海帶排骨湯的功效是什麼
平日裡,海帶骨頭湯是最受歡迎的海帶做法之一,因為其湯不僅好喝,而且還具有很好的營養價值及功效。接下來,小編就帶您去了解海帶骨頭湯的營養價值及海帶骨頭湯的做法。
海帶骨頭湯的營養價值
海帶的營養價值很高,每500克含蛋白質41克、脂肪0.5克、碳水化合物281克、粗纖維49克、鈣5885毫克、鐵750毫克、碘1500毫克、胡蘿蔔素285毫克、硫胺素0.45毫克、核黃素18毫克、尼克酸8毫克。食用海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響,防止胃癌的發生。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。因此,我們平時可以適量吃些海帶。
豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉,其蛋白質高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多,磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
由海帶、豬骨頭製作的海帶骨頭湯不僅味道鮮美,而且從上可知其還有眾多的營養價值。
海帶骨頭湯的做法
材料:幹海帶1把,大骨頭3跟,鹽適量,料酒少許。
具體做法:
1、將大骨頭衝去血水。
2、幹海帶溫水中泡發。
3、鍋內燒適量開水,將骨頭煮兩分鐘,撈出衝去血沫。
4、將骨頭和海帶放在電飯煲內,加入少量料酒煮一個小時左右,出鍋前調入食鹽即可。
海帶太硬怎麼辦
海帶浸泡時間短,導致海帶太硬怎麼辦?最好的方法是食用海帶時先幹蒸,即把幹海帶放入籠屜蒸30分鐘後再清洗,這樣海帶既能煮爛,又保持了營養成分,避免了海帶泡不軟的問題。
由於自己浸泡幹海帶麻煩,所以多數人都買菜場裡的新鮮海帶,實際上菜場裡的海帶大都經過長時間的浸泡,營養成分基本上流失殆盡。條件允許的話,最好自己浸泡幹海帶。
海帶湯的做法大全
1、玉米鬚海帶馬蹄湯
原料:海帶、玉米鬚、馬蹄。
做法:各湯料分別洗淨。玉米鬚稍浸泡;海帶泡發後切段;馬蹄去皮,切對半或切小粒狀。在瓦煲中加入清水1000毫升***約4碗量***,武火煲沸後下湯料,再煲30分鐘後,下糖或下鹽便可。
2、海帶排骨湯
原料:海帶、豬排骨、香菇、香油、白胡椒粉、料酒、精鹽、薑片、蔥段。
做法:
將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊。排骨切斷洗淨,冷水下鍋,水開後鍋中煮兩到三分鐘,撈出用清水洗乾淨。
淨鍋內加入2000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、料酒,用旺火燒沸,撇去浮沫。倒入海帶塊,再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時,揀去薑片、蔥段,加精鹽,白胡椒粉調味,淋入香油即成***不喜歡香油的可以不放***。
3、黃豆海帶湯
原料:水發海帶、泡黃豆、豬瘦肉、姜、蔥、枸杞子、鹽、味精各少許。
做法:海帶洗淨,切成小片;枸杞子洗淨;姜去皮洗淨,切成片;蔥洗淨切末。油鍋燒熱,下入薑片炒香,注入適量水,加入泡黃豆、水發海帶片,用中火煮約5分鐘。放入豬瘦肉片、枸杞子,調入鹽、味精,用大火煮透,撒入蔥末攪勻,出鍋盛入湯碗內即可食用。
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