橄欖的功效與作用及注意事項

　　橄欖非常的澀，但是咀嚼久了卻甘美生津，而且橄欖富含鈣質和維生素C，對人體大有益處。可入藥也可做成美味的菜餚，所以很多人都喜歡。那麼，下面我們一起了解下橄欖的功效與作用吧。

　　橄欖的功效與作用

　　1. 橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，、煩渴、咳嗽痰血等。

　　2.橄欖還有“開胃，下氣，止瀉”之功效。日常生活中，不少人愛將橄欖用於配菜，烹製出的菜餚別具風味，除了和味之外，還取其養胃之功效。也有不少人將其當成茶餘飯後消食的佳果。

　　3.橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，起到抗癌消腫作用。

　　眼下正是秋冬乾燥時節，每天嚼1、2顆橄欖，生津潤燥，還能防治上呼吸道感染，慢性咽炎，對身體是大有裨益!

　　食用橄欖的注意事項

　　1、挑選成熟度適中者為佳。

　　2、青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，也可“蜜漬”或“鹽藏”，簡單做法是，稍為捶扁，再用適量糖和蜜醃漬，或用鹽醃後密封十天半月便可食用。

　　3、存放時可放在米缸裡，利用大米的吸溼作用來保鮮。

　　4、脾胃虛弱者不宜多吃，啖後容易上火。

　　5、色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗淨。

　　6、色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗乾淨。

　　橄欖的做法

　　第一次吃橄欖，可能會覺得橄欖味道酸澀，但是橄欖久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮。土耳其人將橄欖、石榴和無花果並稱為“天堂之果”。

　　一、橄欖蘿蔔蒲公英粥

　　原料：橄欖50克，蘿蔔100克，蒲公英15克，粳米50克。

　　做法：

　　1. 將上物搗爛，裝入小布袋中，

　　2.加水適量，水煎20分鐘後，撈去藥袋。

　　3.再加入淘淨的粳米，溫開水適量，煮成稀粥。

　　營養提示：

　　平時要鍛鍊身體，增強體質，注意口腔衛生。

　　二、橄欖煲冰糖的做法

　　原料：鮮橄欖60克。

　　做法：將橄欖擇淨，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢嚥飲，每日1劑。

　　橄欖的營養價值

　　橄欖又叫青果，是一種硬質的肉果，愛吃橄欖的人，對其讚不絕口，因為橄欖久嚼，能使得舌根有回甘，下面我們就來了解橄欖的營養價值。

　　橄欖富含鈣質和維生素C，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉嚨嗓子不適問題，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。