青蘿蔔的營養價值

　　我們常見的蘿蔔是白蘿蔔、胡蘿蔔，青蘿蔔非常少見。但是，可不低哦。一起來看看吧!

　　青蘿蔔中還原糖含量3.0%～3.5%，可溶性固形物6%～7%，VC300mg/kg，幹物質7%左右，澱粉酶260～280個酶活單位，另外還含有鈣、鐵和芥辣油等。

　　吃青蘿蔔的好處

　　1、中醫認為，青蘿蔔味辛，入藥能行氣、化痰、消食、利尿、止瀉。生食青蘿蔔有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。

　　2、青蘿蔔含有澱粉酶，所以有治療積食腹脹、咳嗽多痰的功效。

　　3、青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

　　4、青蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

　　5、最新研究表明，青蘿蔔中含有木質素，能使人體的巨噬細胞活力提高2～3倍，可提高人體的免疫力，有防癌的作用。同時，青蘿蔔還含有一種能分解亞硝酸銨的酶，可減少亞硝酸鹽的致癌作用。

　　青蘿蔔的藥用作用

　　1、飯後腹脹，生食青蘿蔔能及時嗝氣，頓感舒適。

　　2、滯食不消，可將青蘿蔔切片與山楂服用。

　　3、冬季感冒，可邊吃青蘿蔔邊喝熱茶，療效甚佳。

　　蘿蔔吃多了會怎樣

　　1、白蘿蔔：放屁

　　吃蘿蔔後，不少人會有放屁的情況，這就是蘿蔔的下氣功效。下氣就是使胃腸道內的氣體從肛門排出，這樣就能緩解因脹氣引起的肚子脹等不適。對於便祕者不妨也多吃白蘿蔔。

　　白蘿蔔其成分澱粉酶和木質素會疏理腸氣，所以生吃會放屁，而且有特殊臭氣，俗稱“蘿蔔屁”。所以腹脹、便祕、咳黃痰可常吃蘿蔔。吃到“積滯”的人，通常表現為腹脹、大便不通、放屁較臭***多數是肉食吃太多***等，應吃幾頓蘿蔔，以幫助消化。

　　2、胡蘿蔔：皮膚髮黃

　　胡蘿蔔雖然營養豐富，可以經常攝取，不過有些人長期大量吃胡蘿蔔，會出現面板變黃的現象，這是因為胡蘿蔔所含的天然色素所造成的，這種症狀被稱為“胡蘿蔔素血癥”。

　　胡蘿蔔素血癥聽上去是個很可怕的名字，但是別擔心，這種症狀的恢復是一個良性過程，只要停止攝入具有大量β胡蘿蔔素的食物***胡蘿蔔、南瓜、紅薯等***2到6周就會自行消退了，對身體健康也沒有影響，只是普通的“面子問題”罷了。

　　3、胡蘿蔔：致女性不孕、絕經

　　胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、多種ORGNITU維生素以及對人體有益的其它營養成分。美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝進的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。

　　根據研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。因此，欲生養的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

　　吃蘿蔔注意七個飲食禁忌

　　1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

　　2、蘿蔔和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　3、吃了蘿蔔別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。

　　4、蘿蔔忌與木耳同吃。吃了易得皮炎。

　　5、炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。

　　6、蘿蔔不可以和人蔘一起吃。蘿蔔屬於寒性食物，而人蔘屬於熱***材，兩者同吃之後會抵消人蔘的功效。

　　7、蘿蔔不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔，否則會影響藥效。