雞肉炒菜方法

　　雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。你對做法又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：

　　材料

　　雞胸肉絲<超市購買>1盒小黃瓜1根紅蘿蔔40g洋蔥40g香菜1株蒜末1匙辣椒切絲1根白醋2大匙淡色醬油1大匙砂糖1大匙

　　做法

　　1蔬菜洗淨後.分別將高麗菜.紅蘿蔔.小黃瓜及洋蔥切成細絲後.泡入冰開水中冰鎮.保持鮮脆;另外將香菜洗淨切小段.辣椒去籽切細絲.蒜末和白醋.醬油及砂糖調勻成為醬汁備用.

　　2雞胸肉絲加入米酒1大匙.蔥一根切段.姜2片.鹽1小匙.太白粉少許拌勻.放入蒸鍋蒸熟後.取出備用.

　　3取一容器.將步驟1和步驟2混合加入醬汁混合均勻.最後灑上壓碎的花生碎即完成.

　　二：雞肉丸子湯麵

　　材料

　　雞胸肉***最好是雞絞肉***600g香菇泡軟2~3朵四季豆3~5根雞蛋1顆薑末適量醬油1大匙太白粉1大匙

　　做法

　　1將所有食材切小丁，姜切成末

　　2加入調味料及所有食材拌到膏膏狀

　　3我的湯底是用洋䓤和紅蘿蔔煮成的，湯滾了後，用湯匙挖適量的大小，整理為球狀，放入湯裡煮

　　4煮到湯滾了之後，就可以把丸子們拿出來了

　　5再煮個面和青菜，淋上煮過肉丸子的湯 ***湯會變的比較甜***，就變成一碗好吃的雞肉丸子湯麵了。如果有剩下的丸子，可以等冷卻後，另外包起來冰在冰凍庫，下次想吃直接丟進湯裡一起煮就可以了

　　三：雞肉炒時蔬

　　材料

　　玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿蔔，糖，澱粉，鹽

　　做法

　　1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿蔔炒。

　　2、糖、澱粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。

　　雞肉飲食宜忌

　　雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

　　新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。

　　雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱裡，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著儲存，應該煮熟之後儲存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。