豬肉的好吃炒菜方法

  許多朋友都十分喜歡吃豬肉,大家喜歡怎麼烹飪豬肉,大家覺得豬肉怎麼做好吃?今天,小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!

  豬肉燉粉條的做法

  材料

  主料:五花帶皮豬肉500克,粉條,100克,大白菜葉250克,香菜10克。

  輔料:食油,醬油,紹酒,白糖,精鹽,味精,花椒,大料,桂皮,蔥段,姜塊。

  做法

  1、將豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗乾淨,切成4釐米長、3釐米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控淨油分。

  2、用溫水浸泡粉條,洗淨泡軟備用;白菜葉洗淨,切成8釐米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,紮緊袋口備用。

  3、將豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋,添湯,旺火燒沸,撇淨浮沫,轉小火燉至熟爛,加入白菜段,下精鹽、味精調整好口味,揀出蔥段、姜塊和調料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌。

  草本調料烤西冷豬肉的做法

  材料

  Boneless Pork Sirloin Roast 1盒***整塊***

  調料:

  迷迭香Rosemary 1/4 tsp

  蘿蔔勒Basil 1/4 tsp

  牛至Oregano 1/4 tsp

  九里香Thyme 1/4 tsp

  歐芹Parsely 1/4 tsp

  蒜鹽Garlic Salt 1/4 tsp

  做法

  一、用一大盤,放入豬肉,加所有調料,用手搓勻,再用冰插在肉四周插孔以便入味;

  二、在烤盤上塗或噴些油;

  三、將肉放入烤盤;

  四、面上包上錫紙,以使肉能保持溫度、溫度和香氣,每磅30分鐘,350F;

  五、烤好後用Broil 功能,將四邊烤香,約8-10分鐘,肉眼觀察,表面烤至感覺稍焦;

  六、放涼,切片,夾麵包。

  豬肉的注意事項

  1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發性 傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;

  4.食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康;

  5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優良。

  6.豬肉如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。