菜芯炒菜方法

　　菜芯又名菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花等，以花薹供食用。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：蒜頭炒白菜芯

　　材料

　　蒜頭3瓣，白菜芯約500克，料酒，鹽，白糖，雞精

　　做法

　　1.蒜頭用刀拍扁，去掉外殼

　　2.白菜芯洗乾淨後，大塊菜葉的切段，小的就整塊可以啦

　　3.熱油鍋，爆香蒜頭

　　4.倒進瀝乾水分的白菜芯，大火炒至軟身變青綠

　　5.噴進半個湯匙的料酒，繼續炒2分鐘

　　6.放適量的鹽，半個湯匙的白糖翻炒均勻

　　7.放少量的雞精提鮮，就可以上碟啦

　　二：午餐肉炒菜芯

　　材料

　　菜芯，午餐肉，油，蒜末

　　做法

　　1.菜芯洗乾淨切成段

　　2.午餐肉切片

　　3.鍋里加少許油，燒熱後下午餐肉煎一下

　　4.把菜芯倒進鍋裡，大火翻炒，炒軟後加少許鹽，最後把切好的嫩蒜末扔進去，齊活!

　　三：蒜蓉炒菜芯

　　材料

　　菜芯一捆，肉片，蒜末

　　做法

　　1.菜芯一捆，洗淨!

　　2.掰成小段，瀝乾水分!

　　3.切少許肉片和蒜末

　　4.油燒熱，先炒肉片

　　5.肉片炒變色，爆香蒜蓉，然後把菜芯倒進去一起炒

　　菜芯營養價值與用途

　　菜芯品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

　　菜芯可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。