香菇怎麼做好吃

　　香姑是許多朋友喜歡的食材，不止味道鮮美而且容易處理，因此常常被做成各種各樣的菜色，今天，小編就為大家整理了幾道加入香姑做成的美味，希望大家喜歡!

　　香菇雞肉粥

　　材料： 雞脯肉100克、鮮香菇3個、 大米100克、蔥姜少許、西班牙 橄欖油10克、鹽和 雞精適量、 胡椒粉3克

　　做法：

　　1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時;

　　2、雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻;

　　3、鮮香菇洗淨切絲，蔥姜切末;

　　4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油;

　　5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘;

　　6、加入香菇絲煮5分鐘，再加入 雞肉絲煮滾;

　　7、調入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末調勻即可

　　墨魚香菇粥

　　【原料】大米150克， 墨魚乾50克，豬瘦肉1000克，冬筍50克，水髮香菇30克;精鹽1小匙、 胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。

　　【做法】

　　1、將大米用清水淘洗乾淨;豬瘦肉洗浄後切成絲;墨魚乾放入溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細絲; 香菇、冬筍洗浄切絲。

　　2、坐鍋點火，放入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然後加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。

　　3、將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮，即可食用。

　　香菇雞湯

　　原料：雞大腿、香菇、筍子。

　　做法：

　　1、香菇用水泡個20分鐘，然後去蒂，對半切。

　　2、這個筍子是老闆推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然後切段。

　　3、雞大腿肉，洗乾淨，切塊，稍微大點塊無所謂。

　　4、鍋中水燒開，氽燙3到4分鐘去血水，然後撈出。

　　5、鍋中加冷水，倒入氽好的雞塊，放點薑片，加點白酒。

　　6、等鍋中水開時倒入切好的香菇，放些鹽。

　　7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的筍子。

　　8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不鹹的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嚐嚐湯就行了。加點蔥末就可以出鍋了。

　　香菇的食用宜忌

　　宜

　　香菇+ 木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。

　　香菇+ 豆腐=健脾養胃，增加食慾。

　　香菇+ 薏米=營養豐富，化痰理氣。

　　香菇為美味珍餚，有益氣補飢、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利溼，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮製成粥，或蒸製成薏米 香菇飯，有健脾利溼、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的 食療食品。

　　忌

　　香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉

　　香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長 黑斑。

　　香菇+河蟹=易引起 結石症狀。

　　香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

　　香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低 營養價值。

　　香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。