滷水雞翅的做法

  在滷肉店中經常看到滷水雞翅的身影,這是一款深受老百姓喜愛的美味食品。下面是小編給大家分享的滷水雞翅做法,希望你喜歡。

  一

  原料貯備

  雞翅個人喜好,滷水汁3大勺。

  方法步驟

  1、 雞翅洗淨,放鍋裡煮一下去血水***或用剛燒開的水滾泡五分鐘***後,撈出。

  2、倒入三勺滷水汁,少量的使用油,浸泡雞翅。

  3、十五分鐘就可開啟,倒入兩小勺酸梅汁。蓋上,煮至收水。按回保溫。

  4、最後收水,裝盤即可。

  小貼士

  雞翅不用完全浸泡,時不時翻一下就行,不然太鹹了。

  二

  原料貯備

  主料:雞翅10個,老薑小塊,蒜3瓣,香蔥2棵,輔料:鹽少許,麻油1大匙,辣椒油3大匙,滷水500克

  方法步驟

  1雞翅洗淨,翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。

  2雞翅入燒沸的水中焯水,去浮沫,撈起瀝乾。入滷水中小火煨30-50分鐘。

  3鍋裡放辣椒油,加姜、蒜末、鹽小火煨香,加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面。

  4關火,加蔥末、麻油拌勻。

  三

  原料貯備

  雞翅10只,滷汁半碗,黃糖半塊,蒜頭5粒,薑片4片,水兩碗。

  方法步驟

  1、將雞翅洗乾淨後,在雞翅中間劃一到,這樣方便入味。

  2、燒開水把雞翅撈起過冷水,晾乾後備用。

  3、起油鍋,鍋熱下油馬上放蒜和姜塊,抄香後再把雞翅和雞腳落鍋抄5分鐘左右,再倒入滷水汁,待滾。

  3、邊滾要邊抄一抄,待滷水汁稍幹一些後,倒一碗開水進去,再放兩小塊黃糖。

  4、再***後,試一下口味,如果太鹹就加糖和水。

  5、雞翅熟的比較快,用筷子插一下,能插過就可以關火使用了。

  烹飪技巧

  滷水雞翅主要還是要依照個人口味,喜歡軟一點就可以多煮一會兒,喜歡鹹的就食鹽,太鹹的話,就把原來鍋內的汁撈起一半,再加開水進去。


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