白玉米和黃玉米的營養功效

　　玉米不單隻有一個種類，分為白玉米和黃玉米，那麼有哪些呢?讓我們走入這篇文章，來了解了解白玉米和黃玉米的營養吧。

　　1、白玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。白玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

　　2、白玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,此外,吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。

　　3、黃玉米營養豐富,比一般大米含的蛋白質高,食用易於消化,產熱量很低,含不飽和脂肪。玉米中的賴氨酸、鎂、纖維素、胡蘿蔔素等,不但具有治癌、抗癌和防癌作用經常食用,還能增強人的腦力,有益於健康和美容。用珍珠黃玉米制成的食物,當地群眾稱之為"長壽粥"或"黃金食"。

　　白玉米和黃玉米的區別

　　1、黃玉米富含葉黃素。維生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分與黃玉米相同。白玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。

　　2、白玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。黃玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。黃玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,此外,吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副效果,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。

　　3、白玉米株高220釐米,穗長23釐米左右,穗行14-16行,千粒重290克左右,白軸白粒,葉片深綠挺直,透光性好。抗倒伏,抗大、小斑病、青枯病、粒腐病。黃玉米的杆子不高,但堅實挺直。它居溝壑則不折節,處絕境而不悲觀。它的根如鷹爪般牢牢地抓住方寸之土,那些精靈的氣根深深地扎入石縫之中,蓄精集銳,審勢待發。任憑風吹雨打,任憑烈日炙烤,它始終保持著旺盛的生命力,能給人以一種自信和力量。

　　多吃玉米的好處和壞處

　　1、多吃玉米的好處

　　1.1、玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排除。

　　1.2、玉米可煮湯代茶喝,也可粉碎後作成玉米粥、玉米餅,膨化後的爆米花體積大,食後有飽脹感,含熱量很低。

　　1.3、玉米可以明目:玉米含有類黃酮,對視網膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

　　1.4、玉米能防癌、抗衰老:玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用,當硒與維生素E聯合作用時,能防止十多種癌瘤,尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌,另外,硒還可以調節甲狀腺的工作,防止白內障的發生;鎂一方面能抑制癌細胞的發展,另一方面能加強腸壁蠕動,促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子，谷胱甘肽。它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。

　　1.5、玉米鬚還有美容、減肥功能，因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂,防止面板出現皺紋。玉米鬚有利尿作用,也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大,食後可消除肥胖人的飢餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。

　　1.6、有調節荷爾蒙的作用。玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌,改善效能力,預防小產。

　　2、多吃玉米的壞處

　　2.1、如果粗糧吃的太多,就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。

　　2.2、長期過食粗糧,還會影響吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多,導致營養不良的典型表現。

　　2.3、對於那些養分需要量大的“特殊”人群來說,過食粗糧,影響吸收而造成的危害最明顯,這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女,以及正處於生長髮育期的青少年。

　　2.4、纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。