糯玉米的營養功效有哪些
老玉米,顧名思義就是在地裡面生長的時間較長的玉米,老玉米摸起來硬邦邦,葉子有點發黃,顆粒有些發癟。糯玉米怎麼吃有營養呢?現在就跟著小編一起來了解一下糯玉米的營養功效吧。
糯玉米的營養功效
糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米,含70～75%的澱粉,10%以上的蛋白質,4～5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿蔔素。糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。
吃糯玉米的好處
中醫學認為,糯玉米能“固中開胃、降脂通絡”。經測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多,豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%%。此外,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。
粘玉米種植技術
平常所說的粘玉米就是指富含粘性的玉米。一般粘玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳，較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質***透明***籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因***wx***控制，這個基因位於第9染色體上。 胚乳中 100%的澱粉是支鏈澱粉。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼餵效率。也有工業用途。有糯性，俗稱粘性。
粘玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素***胡蘿蔔素***。粘玉米wx基因的遺傳功能，是使粘玉米胚乳澱粉類型和性質發生變化，粘玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
一、粘玉米種植地的選擇以整理：
種植粘玉米應選擇地勢平坦，肥力中等以上的有灌水條件的地塊種植。並且為了保持粘玉米種性，防止花粉自感效應，降低粘度及影響外觀，必須與其它型別的玉米隔離種植。一般空間隔離不能少於300米，障礙隔離不能少於150米;時間隔離是播種期與其他玉米相差30天。
二、粘玉米的施肥：
種植粘玉米最好每畝施用優質農家肥2000公斤，也可以在整地時一次性深施底肥二銨30公斤，硫酸鉀10公斤，硫酸鋅1.5公斤，深度10～15釐米，覆土混合後再播種，以防燒種芽影響出苗。
因為粘玉米為鮮食，所以及早追肥灌水對奪取優質高產極為重要。第一次追肥在7～9葉時進行，畝施尿素15公斤。第二次在植株拔節期追尿素30公斤。
三、粘玉米的播種：
粘玉米的畝用種量為2公斤，在播種前應該進行浸種催芽，催芽適宜溫度為25℃，待種子露白後直播。粘玉米最適宜播期在4月25日～5月5日，5釐米地溫穩定8℃即可播種，畝播3500～3600穴，2～3粒/穴。由於粘玉米籽粒不飽滿，澱粉等養分含量少，發芽勢較弱，幼芽頂土能力差，出苗率遠遠低於普通玉米。播種不宜太深，適當淺播，淺覆土，一般覆土2～4釐米左右即可。
為適應市場需求，以防過期收穫，品質下降，價位下跌影響經濟收入，所以採取分期播種分批上市。直播可從4月25日開始一直分期到6月10日，每5～7天播一次，一般前兩期因氣溫較低，錯期時間可適當延長些。6月份播種的灌漿成熟期氣溫較低，玉米灌漿速度慢，兩期間可適當短些。為早上市可採用地膜覆蓋、紙筒育苗、塑料盤育苗移栽法。可提前7～10天播種，3葉一心期移栽，要以出苗或栽苗後錯開霜期為原則。如果利用溫室育苗，然後移栽到塑料大棚裡，可在4月初播種，早熟粘玉米品種還可與小麥、白菜複種，在小麥收穫前10～15天育苗。
四、粘玉米中耕的管理方法：
玉米地除草可以用50%乙草胺乳油75～100毫升/畝，畝噴液量最少30公斤，播後苗前噴施。下茬還種玉米的也可採用澆垵水時加入莠去津滅草，畝用量1公斤。
粘玉米在苗期應保證苗全、苗齊、苗勻、苗壯。在三葉期早定苗，每穴留1株，定苗後每畝追施尿素5～10公斤，噴施一次藥防治蚜蟲、粘蟲;薊馬等用40%的氯化樂果乳劑1500倍液。
因為粘玉米存在易發生分櫱習性，發現丫子應去掉，愈早掰愈好，否則消耗氧分，影響結穗及穗的商品性。遇異常年景，易出現多穗，最好只留上面1～2個穗。賣青穗的最好留上面1個穗，節位以6～8葉為好，以促使棒大，籽粒飽滿好賣。
在粘玉米拔節期，每畝施肥30公斤，主要為防“卡脖旱”保證供水，在田間相對持水量不足70%時，要灌1～2遍水。
因為玉米螟對鮮食玉米比糧食玉米尤為重要。因為蟲食穗完全失去商品價值，而糧食玉米只是減產。防治用3%呋喃丹顆粒劑或2.5%鋅硫酸顆粒劑灌心。
在雌穗花絲吐齊時，可人工輔助授粉。
五、適時採收：
因為青食粘玉米在乳熟末期粘而香，品質佳，適口性最好，為最佳採收期。注意上市前清晨採收，以免塌漿及外觀色澤不好。
玉米種子選購方法
方法一、玉米種子的大小、色澤、粒型、粒形等差距較小，且很近似，這種玉米種子多數純度較高。任意取100粒玉米種子，其大小、色澤、粒型、粒形相差達八二開，說明這個玉米種子的混雜率達20%以上，這樣種子，一般不要買。凡是多數與您認識的品種種固有的顏色、粒型、粒形不同，這種子是假的或劣的可能性大。
方法二、可選擇包衣劑處理的種子，這樣可省去播種後害蟲的防治，利於苗勻、苗劑。
方法三、選擇“三證”、“一照”齊全的單位購買種子，在購買玉米種子時首先看看銷售單位有否“三證一照”，一般說“三證一照”俱全的單位銷售的種子質量可靠些。所謂“三證一照”就是指種子部門發的“生產許可證”、“種子合格證”、“種子經營許可證”及工商行政部門發的“營業執照”，當你具體看“三證一照”時，還得注意發證時間、法人代表是否一致等。
方法四、凡玉米種子潮溼，都有可能發黴變質。在買玉米種子時，你可先將手攢入種子袋，根據直感判斷玉米種子的乾溼度。凡是無味且有清閔的感覺是比較乾的;反之，有陰沉潮溼的感染且味不正，說明玉米種子較潮溼。另外你可抓一些玉米種子放在手中搓幾下，發出清脆而唰唰的聲音是較乾的，反之是溼的。
方法五、看種子在儲存過程在有否黴變、發爛、蟲蛀、顏色變暗等情況，開啟種子包有一股酸黴味，說明這玉米種子已變質，發芽率不會太高，不要輕易購買。在大田生產中，種子發芽率達不到85%多數是不能用，或者加大播種量。
方法六、根據高產載培規律，要想獲得玉米高產，除增加水肥投入外，要適當加大玉米種子播種量，增加密度。一般雜交種以每畝四公斤左右，才能保證密度，實現苗齊、苗勻的要求。
方法七、購種子時，儘量向售種單位索要品種說明，以便準確掌握雜交種的特徵特性，因品種特性搞好管理，方能確保高產。
方法八、購種時，必須索取和妥善儲存種子零售票據，以便種子出現問題時，能據此向售種單位反饋損失，獲取賠償。
方法九、購種後，要妥為保管，並注意經常晾晒，以防低種子水分及防黴防蟲，提高種子發芽勢和發芽率。