哪些食物絕不能生吃

　　生活中，有些動物性食物生吃更有營養，有些動物性食物生吃卻有中毒。那麼呢?下面小編整理了相關的資料，一起了解吧!

　　6種動物性食物絕不能生吃

　　1.一隻福壽螺可藏寄生蟲6000條。福壽螺帶有多種寄生蟲，極易引起線蟲病，線蟲幼蟲會入侵人腦，損害中樞神經系統，引起嗜酸細胞增多性腦膜炎。

　　2.小龍蝦體內可能攜帶肺吸蟲，會引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的更有可能發生癲癇或偏癱。

　　3.淡水生魚片有肝吸蟲在吃了未煮熟的魚的10到26天內，身體會開始出現發燒、食慾不振、腹部疼痛、肌肉痠痛、關節痛、全身軟弱或浮腫。

　　4.吃不熟的牛排，或可長出1米多絛蟲吸盤吸附在小腸粘膜上可引起輕度損傷與炎症。偶爾因阻塞闌尾誘發闌尾炎。多條絛蟲感染偶可引起部分腸梗阻。

　　5.吃未熟涮羊肉可感染弓形蟲。若輕型急性感染，全身症狀不太明顯，類似一次感冒，或一次急性胃腸炎。

　　6.沒熟的黃鱔裡的顎口線蟲會鑽進眼睛。寄生在人的中樞神經系統所致，可發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎。

　　生吃動物性食物的危害

　　1.致病菌

　　生肉類和海鮮水產等動物製品，在加工、儲存及運輸過程中都有被致病菌汙染的風險。

　　美國一項最新報告對2008～2012年發生的食源性疾病進行分析發現，引起食物中毒最多的四種致病菌分別是：大腸桿菌、沙門氏菌、彎曲桿菌、李斯特菌。

　　涉及的食物包括雞肉、牛肉、蔬菜、水果、乳製品等我們常見的食物。

　　常見細菌汙染有生雞蛋上的沙門氏菌，生牛肉中的

　　2.寄生蟲

　　生吃動物性食品的另一個常見安全問題就是寄生蟲。薑片蟲，寄生在肝中，可引起肝硬化、膽管堵塞等問題。

　　很多人以為海水魚安全。由於海水是鹹的，就不會有寄生蟲。其實，即使是海魚做的生魚片，也不像你想象的那麼安全。實際上，海水魚也可能攜帶寄生蟲，同樣也有能力感染人類。其中，以異尖線蟲***Anisakis***最為臭名昭著，三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等，都可能被它感染，如果不小心食用，將會發生感染。

　　至於肉類，現在有好多人會吃用牛肉、豬肉刺身，被絛蟲感染的豬肉***俗稱米豬肉***或牛肉，如果不小心被食用，就會危害人體健康。這裡值得提醒的是，要避免吃一些「農家樂」自己屠宰的豬肉，這些未經檢疫的豬肉，其風險是未知的。

　　3.病毒

　　食物中能夠令人患病的病毒主要有三大類：腸胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。最最典型的是甲型肝炎病毒***Hepatitis A Virus，HAV***感染，上世紀，上海暴發過一次甲肝流行，是因為食用未煮熟的“毛蚶”造成的，那次之後，“毛蚶”在流行病學界無人不知、無人不曉。