饅頭怎麼做才鬆軟好吃

　　饅頭我國最常見的素食之一，可以作為主食來吃，下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　日常饅頭做法一

　　材料：麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。

　　做法：

　　***1***麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

　　***2***用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大。

　　***3***將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體、搓成長條狀，切分成等份大小的面劑。

　　***4***將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。

　　***5***將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。

　　***6***鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。

　　日常饅頭做法二

　　***1*** 將發酵面加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或醒發箱發酵，發酵時間視室內溫度和老面的多少而定。

　　***2*** 取出發酵好的麵糰加鹼和白糖，揉透揉勻後搓成長條。

　　***3*** 揪劑子、擺在籠屜上、劑子口朝上、撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘取出即可。

　　***4*** 北方的饅頭一般是把長麵條揪成劑子之後，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀，然後放到蒸屜上蒸即可。

　　饅頭的營養價值

　　1、饅頭做法中需要一個重要原料——酵母，能使麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。饅頭製作簡單，攜帶方便。

　　2、饅頭是以麵粉經發酵製成，其主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。

　　3、饅頭養胃消脹，饅頭是麵粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

　　4、饅頭是能量食物，饅頭富含碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。

　　5、烤饅頭的功效，對於胃酸過多的人食用烤饅頭，有助病情減緩。

　　6、饅頭有助消化，因為饅頭屬於粗糧，所以食用饅頭有助消化，便於排便。