紫背天葵的功效作用禁忌和的食用方法

　　紫背天葵是一種很好的集營養保健價值與特殊風味為一體的高檔蔬菜，鮮嫩莖葉和嫩梢中的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，又有止血抗病毒等藥用價值。下面小編為大家整理了紫背天葵的功效作用，希望大家能夠喜歡。

　　紫背天葵的功效

　　成分：每100g葉片中含水分92.79g、粗脂肪0.18g、粗蛋白2.11g、粗纖維0.94g、維生素A5644國際單位、維生素B1 0.01mg、維生素B2 0.13mg、維生素C0.78mg、鉀13***1mg、鈣89.66mg、鐵1.61mg、磷18.73mg、煙酸0.59mg。鮮嫩莖葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。據測定，每100g幹物質中含鈣1.4--3.0g、磷0.17--0.39g、銅1.34--2.52mg、鐵20.97mg、鋅2.60--7.22mg、錳0.47--14.87mg。

　　性味：味苦、辛，性寒。

　　歸經：入肺、脾、腎三經。

　　功效：止血散瘀，生肌止痛。治內外傷出血，刀槍傷，燙傷。發汗，止咳。

　　紫背天葵的作用

　　消腫毒：又稱為解毒消腫，用具有祛除毒邪、排膿消腫作用的方藥及其他療法，治療腫勢明顯之瘡瘍的方法。

　　化痰止咳：又稱為祛痰止咳，通過祛除痰濁以宣肺止咳，適用於痰濁阻肺所致咳嗽的治療方法。

　　清熱涼血：又稱為涼血清熱、涼血瀉火，具有清熱涼血瀉火作用，適用於血分證的治療方法。

　　增強免疫力：大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病***如營養型貧血***有很好的療效。

　　改善營養性貧血：大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病***如營養型貧血***有很好的療效。

　　延緩衰老：按照自由基衰老學說，抗氧化作用減弱或不能及時清除自由基是人體衰老的一個主要原因。人體內清除自由基的防禦體系主要有兩套：

　　1、酶防禦體系，如超氧化物歧化酶***SOD***、過氧化物酶等;

　　2、非酶防禦體系，如維生素C、維生素E、維生素A、黃酮類物質等。紫背天葵含有維生素C，而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基，因此，必然會進行抗氧化和清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

　　紫背天葵的禁忌

　　1、孕婦忌服。

　　2、葵是清熱解毒的，屬於寒涼性質，一般胃寒的是肯定不能吃的。

　　紫背天葵的知識擴充套件：

　　紫背天葵的食用方法

　　【紫背天葵滑肝尖】

　　材料

　　豬肝 300克 ，米酒、生抽 各一小勺，薑絲 適量，澱粉 適量，芝麻油 少許。

　　做法

　　1.豬肝放入流動水中浸泡一小時，分三次將浸泡的血水倒掉;

　　2.切成厚薄均勻的三角形，再次沖洗乾淨，後用米酒，生抽，一小勺澱粉抓勻，醃製10分鐘;

　　3.鍋中放入黑麻油，8成熱時放入薑絲或薑片，爆炒至姜皮成焦黃色，取出;

　　4.放入醃製好的肝尖，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出;

　　5.餘油將紅鳳菜炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻;

　　6.倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。

　　【炒紫背天葵】

　　材料

　　肥肉 兩塊***50克***、紫背天葵 200克，蒜末 適量，紅辣椒 兩個，香油 少許。

　　做法

　　1.將紫背天葵去老根洗淨瀝乾水分備用;

　　2.鍋中放肥肉煸出油分，把肥肉撈起，下入蒜末和紅辣椒炒香;

　　3.加入紫背天葵同炒;

　　4.加入鹽，起鍋前加入香油即可。