紫背天葵的營養價值及功效
紫背天葵因嫩莖葉富含鈣、鐵等,營養價值較高,又有清熱解毒作用、抗惡性細胞增長等藥用價值,那麼紫背天葵的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
紫背天葵簡介
紫背天葵它分佈於中國的江西、海南、香港、廣東、湖南、廣西、福建、浙江等地,生長於海拔700米至1,120米的地區,一般生長在懸崖石縫中、山地山頂疏林下石上、山頂林下潮溼岩石上及山坡林下。因嫩莖葉富含鈣、鐵等,營養價值較高,又有清熱解毒作用、抗惡性細胞增長等藥用價值,故有較長的作為蔬菜栽培的歷史。紫背天葵是秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物,為中國的特有物種。
紫背天葵的烹飪技巧
1.在當代,人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用,具消暑散熱、清心潤肺的功效。紫背天葵泡水後呈淡紫紅色,味微酸帶甘甜,郭沫若贊之曰“客來不用茶和酒,紫背天葵酌滿情”。
2.可涼拌、做湯,也可素炒、葷炒,柔嫩滑爽,風味別具一格。
紫背天葵的選購
紫背天葵質較軟,易折斷,斷面皮部類白色,木部黃白色或黃棕色,略顯放射狀紋理。氣微,吵甘、微苦辛。以個大,斷面皮部色白者為佳。藥用紫背天葵埠根呈不規則短柱狀、紡錘狀或塊狀,略彎曲,有的有2-3短分叉,長1-3cm,直徑0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色,具不規則的皺紋及鬚根或鬚根痕;頂端常有莖葉殘基,外被數層黃褐色鞘狀鱗片;中部通常較膨大。
紫背天葵的營養價值
葵屬於藥膳同用植物,既可入藥,又是一種很好的營養保健品。
1.紫背天葵中富含黃酮苷成分,可以延長維生素C的作用,減少血管紫癜。
2.它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素,具有活血止血、解毒消腫等功效,對兒童和老人具有較好的保健功能。
紫背天葵的功效
1.止血補血
紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效,在我國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥,是產後婦女食用的主要蔬菜之一。
2.清熱解毒
紫背天葵具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效,治外感高熱、中暑發燒,肺熱咳嗽,傷風聲嘶,癰腫瘡毒,跌打腫痛等症。
3.抗病毒
此外,紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,對腫瘤有一定防效。
紫背天葵的熱量表
蛋白質***克***1.9
熱量***大卡***12
葉酸***微克***23.7
膳食纖維***克***2.6
維生素B6***毫克***0.08
碳水化合物***克***3.8
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