黃秋葵的功效作用禁忌和的食用方法

　　黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。那麼，黃秋葵的功效與作用有哪些呢？下面小編詳細介紹黃秋葵的功效與作用及禁忌，還有食用方法，一起來看看吧。

　　黃秋葵的功效與作用

　　成分：含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

　　性味：淡;寒。

　　歸經：歸腎、膀胱經。

　　功效：利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。

　　黃秋葵的作用：

　　1、助消化，護腸胃。

　　黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

　　2、降血脂。

　　黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

　　3、耐缺氧。

　　可提高耐缺氧能力。

　　4、保護肝臟。

　　黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便祕。黃秋葵中所含大量粘性液汁中纖維素含量豐富，有利於潤腸通便，故可作為此類保健食品的原料。

　　5、防腸癌。

　　黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

　　6、補鈣。

　　黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源;

　　7、 減肥。

　　黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。

　　8、 延緩衰老。

　　黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用。黃秋葵中的果膠、多糖和SOD具有保護面板，增加面板彈性和延緩衰老、祛除面板褐斑的作用。

　　黃秋葵的食用禁忌

　　食用注意事項

　　1.黃秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。

　　2.因為秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。

　　3.最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不可淨碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。買來黃秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。

　　適用人群

　　1.黃秋葵一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

　　2.屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

 

        黃秋葵的食用方法

　　【香煎黃秋葵】

　　做法

　　1.黃秋葵要選擇嫩的，煎著吃，老了或者不新鮮效果都不好，咬不動。

　　2.坐鍋燒水，將洗淨的秋葵焯水，輕焯，變色即可撈出過涼。

　　3.過涼後的黃秋葵要吸去多餘的水份。

　　4.平底鍋燒熱，將黃油化開，鋪上秋葵，中火慢慢的煎著，期間加入鹽，出鍋前磨胡椒碎，出鍋後放上辣椒麵。

　　【黃秋葵牛肉披薩】

　　做法

　　1.麵糰所需材料:將酵母化在溫水中***我手工和麵***，倒入麵粉溫和物中，拌成絮狀。加入橄欖油，揉成光滑的麵糰;

　　2.餡料所需要材料:芝士用菜刨刨成絲;普通八寸披薩用150克到180克芝士，我用大方盤，用量調整了;

　　3.香菇秋葵焯水:焯水後切片，放在平底鍋中煸幹。這樣子烤出的披薩比較乾爽，不會出大量的水;

　　4.平底鍋倒油:將醃 過的牛肉煎香;出鍋後用廚房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉,披薩餡料全部準備好了;

　　5.發好的麵糰整形排氣:擀成大片，儘可能整形成方形，邊擀邊鬆弛，有助於擀成形。用竹籤戳洞。將餅胚入預熱好的烤箱烤六分鐘;取出刷披薩醬，放上一層芝士碎,鋪上餡料，再次鋪上芝士碎;

　　6.入烤箱:230度，20分鐘，觀察上色情況;出爐即可。

　　【蒸秋葵配紅蔥酥】

　　做法

　　1.秋葵洗淨去蒂對半切開;

　　2.入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中;

　　3.紅蔥頭去皮切丁，蔥、蒜切末備用;

　　4.鍋置火上注入適量油，紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色;

　　5.濾淨蔥油，取紅蔥酥待用;

　　6.鍋留底油，爆香蔥、蒜末，烹入醬油、紅糖;

　　7.加少許水煮沸，關火備用;

　　8.撒紅蔥酥即可。

　　【秋葵炒香乾】

　　做法

　　1.秋葵洗淨切段，香乾切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲，蒜切片;

　　2.鍋裡放油，炒下鍋辣椒段蒜片;

　　3.倒入秋葵和香乾，調入白醋，大火炒均勻;

　　4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒;

　　5.秋葵完全斷生即可。