雞肉味噌湯美味又健康的做法圖文教程

　　雞肉味噌湯是一道美味又很健康的日本料理，這道湯對身體虛弱，尿閉及腫毒等症都是很有療效的，而且做法也非常的簡單，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的雞肉味噌湯做法，歡迎閱讀!

　　製作雞肉味噌湯的食材

　　雞肉味噌湯美味又健康的步驟

　　1.先準備的材料有：雞肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥。

　　2.把雞肉先切塊。

　　3.紅蘿蔔切小塊。

　　4.白蘿蔔切小塊。

　　5.豆腐也切小塊。

　　6.這是三葉、切段備用。

　　7.大蔥切段備用。

　　8.在湯鍋裡直接放一中勺的黃油、開最小火。

　　9.馬上放進雞肉炒。

　　10.加入紅蘿蔔繼續炒。

　　11.馬上加入白蘿蔔、一起中火炒、炒到五分熟。

　　12.加入1500ml水、開大火。

　　13.加入柴魚濃縮顆粒一中勺、蓋鍋蓋煮。

　　14.湯滾了、把浮出湯上的雜質用網子撈乾淨、轉開中火。煮軟紅、白蘿蔔。

　　15.湯裡的材料都煮熟了、放三大勺味噌。轉開中小火。

　　16.放進豆腐。

　　17.最後起鍋前、放進三葉和大蔥、就完成了。

　　雞肉去腥味的方法

　　冷凍雞肉

　　等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘

　　淋少許白醋可以去除解凍後的腥味

　　少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇

　　燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除

　　現宰殺的雞肉

　　先在一個大的容器裡接滿清水，放入剛宰殺的雞，然後再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。

　　為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。

　　二十分鐘後將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了

　　為什麼雞肉不能放大蒜

　　大蒜既能提味增鮮，還能殺菌保健，所以很多人炒菜時都會放些，但是有些食物不宜和大蒜同食，中醫指出，做雞肉時不宜放大蒜。

　　大蒜具有增香、除異味的功效，做肉時放入，可解膩除腥。但因為雞肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時烹炒可能會“奪味”，因此一般不同時使用。

　　其次，大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。大蒜性辛溫，能除風、防毒。而雞肉是甘酸溫補性質的，兩者功用相左。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。

　　最後還需要注意，做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋，與雞肉同時烹調也會“奪味”，甚至還會使雞肉“反腥”。

　　知道了做雞肉時不宜放大蒜，雞肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時烹炒可能會“奪味”，因此一般不同時使用。

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