番茄醬怎麼烹製好吃

　　番茄醬含有豐富的礦物質、蛋白質及天然果膠等營養物質，是好吃又健康的調味品，下面，小編給大家推薦美味的番茄醬做法，希望大家喜歡!

　　番茄醬汁的做法

　　材料

　　高湯250cc，番茄醬150cc，番茄1顆，洋蔥1/2顆，蒜頭4顆，乾燥麝香草1茶匙

　　做法

　　1.番茄、洋蔥切丁，蒜頭切成碎末。

　　2.以大火將所有材料煮到***後，再以小火蓋上鍋蓋煮約10分鐘即可。

　　番茄醬鯪魚丸的做法

　　材料

　　鯪魚肉約320克，花生油480毫升***另加2湯匙***，番茄1個，大蔥2根，香菜***荽芫***1棵，番茄醬1湯匙，紹酒1茶匙，麻油1/2茶匙，醬油2湯匙，糖11/2茶匙，胡椒粉適量，鯪魚丸配料︰，蝦米20克***泡軟***，香菇20克***泡軟***，肥肉丁40克，荸薺***馬蹄***末40克，太白粉***生粉***30克，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜***荽芫***、陳皮各少許

　　做法

　　1.鯪魚肉剁成茸，約320克。

　　2.魚肉與其他鯪魚丸配料及3湯匙清水一起拌勻，然後循著同一方向攪拌至有韌度為止。

　　3.魚肉搓成丸狀。鍋下油480毫升，把魚丸炸熟。

　　4.番茄切橘瓣形塊，洗淨瀝乾。大蔥切成5—7釐米的段，香菜切末，候用。

　　5.鍋燒熱，下油兩湯匙，煎香大蔥段，灑入紹酒。放入番茄、鯪魚丸、番茄醬、清水兩湯匙、醬油、糖及胡椒粉，煮至汁液濃稠。

　　6.灑入麻油，撒上香菜末上桌。

　　番茄醬雞肉的做法

　　材料

　　調過味的芥末60毫升，白糖50克，醬油60毫升，蒸餾白醋60毫升，番茄醬235毫升，整雞1360克

　　做法

　　1.用一箇中號帶蓋子的鍋，將芥末，糖，醬油，白醋，番茄醬和水按照食譜的順序混合在一起。煮沸。

　　2.加入雞肉塊，然後轉為小火。然後加蓋，稍微開點空隙，蒸煮大約45分鐘或直到雞肉不再粉紅，汁液流清為止。

　　番茄的食用宜忌

　　1.不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　3.飯前吃番茄可瘦身

　　番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪和廢棄物一起排洩出來。對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。

　　4.不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。