番茄醬怎麼做好吃

　　大家喜歡用番茄醬做菜嗎?番茄醬是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品，深受大家青睞，今天，小編為大家整理了番茄醬的好吃做法，希望大家喜歡!

　　花生番茄醬豬腳的做法

　　材料

　　主料：豬腳1對***600g***，帶皮花生300g

　　調料：大蔥段3段，大蒜4瓣，老薑片5片，鹽1茶匙，冰糖2湯匙，醬油1湯匙，番茄醬2茶匙

　　做法

　　1、花生提前在鹽水中浸泡3小時。

　　2、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸後撇去浮沫。煮10分鐘後撈出瀝乾水分。

　　3、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱。

　　4、等鍋中溫度逐漸升高後，白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。

　　5、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油和番茄醬***原菜譜上還要求放入蠔油，我沒有，就不放了***，加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開。

　　6、然後改小火燉1個半小時即可。當中可以去經常翻動一下。

　　番茄醬雞腿的做法

　　材料

　　雞腿，青菜，香菇，白糖，番茄醬

　　做法

　　1.雞腿過開水，控氺，油鍋化白糖，糖起泡時放雞腿，炒上糖色，然後加番茄醬，再加點氺，煮吧!

　　2.差不多收汁時加點鹽，然後把過好氺的青菜、香菇也放進去翻炒幾下就可以出鍋了!

　　番茄醬蘸料的做法

　　材料

　　蕃茄沙司4茶匙***20g***，蕃茄醬2湯匙***30g***，辣椒醬2茶匙***10g***，白砂糖1茶匙***5g***，茴香籽1茶匙***5g***，熟芝麻1湯匙***15g***，瓜子仁1湯匙***15g***，香菜2茶匙***10g***，香蔥花1茶匙***5g***，生抽2茶匙***10ml***，水2湯匙***30ml***

　　做法

　　將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。

　　番茄的功效——番茄紅素

　　番茄紅素具有很強的抗氧化活性，實際上，番茄紅素的名稱是來源於番茄，是茄科番茄屬。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源。番茄紅素有以下藥理作用：

　　第一、抗衰老：

　　番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。

　　第二、降低心血管疾病的危險性：

　　自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元凶。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應，使脂肪酸產生聚合作用。當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。

　　第三、防癌抗癌：

　　番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。