檸檬鴨怎麼做好吃的家常做法

  檸檬鴨本來就是一種一道廣地南寧地區的特色美食,因為其獨特的味道,讓各地的人漸漸知曉了這道菜。你想自己動手做好吃的檸檬鴨嗎?現在,小編來告訴你檸檬鴨的家常做法。

  檸檬鴨的做法

  檸檬鴨食材準備

  鴨子,酸辣椒,酸藠頭,醃檸檬,泡姜。

  方法步驟

  1、將鴨子洗淨斬塊,放入沸水中焯水,洗淨;

  2、鍋中少許油,倒入鴨子翻炒,然後放入少許料酒;

  3、接著放入蒜辣椒,酸藠頭,泡姜翻炒,然後蓋鍋燜煮15分鐘;

  4、燜好後開鍋翻炒一下,加入少許白糖,放入醃檸檬絲;

  5、放入老抽和生抽上色,翻炒片刻即可出鍋。

  小貼士

  醃檸檬要最後放,早放菜容易變苦。

  家常檸檬鴨的做法

  檸檬鴨食材準備

  鴨肉,檸檬,泡椒,辣椒醬,香菜,洋蔥,八角,姜,花椒,鹽。

  方法步驟

  1、鍋中放入花椒,大料,薑片,加入足量冷水,放入鴨肉大火燒開;

  2、然後小火煮半小時,煮熟以後晾涼撕成小條;

  3、洋蔥切細絲,香菜切末,檸檬切塊;

  4、鴨肉絲擺盤,放入洋蔥,香菜,辣椒醬,鹽和檸檬拌勻即可。

  小貼士

  鴨子煮的時候,可以在肉厚的大腿,胸脯等地方戳一些洞。

  生炒檸檬鴨的做法

  檸檬鴨食材準備

  土鴨半隻,酸藠頭6個,酸辣椒4個,酸梅少許,酸姜少許,酸檸檬適量,鹽,糖,生抽,料酒,香油,蒜泥,黃皮醬,生薑。

  方法步驟

  1、鴨子洗淨斬塊,其餘食材切絲,蒜頭剁碎待用;

  2、炒鍋燒油8成熱,下入鴨肉爆炒至6分熟;

  3、然後放入除了酸檸檬以外的食材,炒勻,小火煮至8成熟;

  4、接著加入生抽,料酒,鹽,糖和黃皮醬,翻炒兩下後加入酸檸檬絲,淋上香油炒勻即可。

  小貼士

  由於使用的食材大部分都是酸的,這道菜屬於酸辣味。