菠菜汁和麵條的做法
選購菠菜面的時候,需要觀察其顏色,正常的菠菜面應該是自然的暗綠色,若是顏色鮮綠異常,可能是過量添加了色素等物質。你喜歡吃菠菜汁和麵條嗎?你知道菠菜汁和麵條要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
1
材料
去皮蕃茄粒6顆,洋蔥30公克,芹菜30公克,紅蘿蔔30公克,蒜頭粒30公克,九層塔少許,橄欖油3匙,糖少許,鹽少許,胡椒鹽少許,蝦仁3只,冷凍乾貝1粒,淡菜2粒,大蛤蜊1顆,海鱸魚1小塊,菠菜面150公克,花枝丁25公克,蒜頭碎少許,洋蔥碎少許,白酒少許
做法
1.起油鍋,先爆香蒜頭粒,加入洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、九層塔炒軟後,加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘,倒入濾網,以木匙攪動過濾出醬汁備用。
2.大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2∼3小時,使其吐沙後倒掉,再重複第二次吐沙後取出;蝦仁洗淨,去腸泥;冷凍乾貝、淡菜、海鱸魚、花枝丁洗淨備用。
3.取一深鍋,水煮開後放入菠菜面,煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。
4.起油鍋,先爆香蒜頭碎、洋蔥碎,放入作法3的面,再依序放入作法2的蝦仁、大蛤蜊、乾貝、淡菜、花枝丁、海鱸魚、紅標魚,快炒一下至魚肉變色,即加白酒悶一下,最後拌入作法1的醬汁即可。
2
材料
主料:精粉500克,菠菜汁250克
輔料:菠菜50克,紅黃聖女果各50克,木耳20克,熟鵪鶉蛋5個
調料:精鹽、味精、胡椒粉各適量,高湯500克
做法
1、一部分菠菜榨成汁待用。
2、先將麵粉倒入盆內,加菠菜汁和成硬麵團蓋溼布稍餳。
3、把餳好的麵糰放案板上,用擀麵杖擀成薄面片,切成麵條,下入開水鍋內,煮熟撈入碗內待用。
4、菠菜用開水氽過待用。
5、鍋上火加入高湯,燒沸後加入精鹽、味精、胡椒粉、木耳,略煮後倒入放麵條的碗中,再在放面的碗上擺入熟菠菜、鵪鶉蛋、紅黃聖女果即成。
3
材料
菠菜二三根,雞蛋一個,麵粉***1人量***六七勺,油,水,鹽
做法
1.麵粉兌上水用攪蛋器打成麵粉糊,把雞蛋打散在麵粉糊裡,撒上適量鹽,繼續攪打成雞蛋麵糊。
2.菠菜洗淨去根焯水***動作迅速,水中滴幾滴食用油***,略為擠去水分後切成小段,和雞蛋麵糊裡一起攪拌勻。平底鍋刷層油,把麵糊鋪攤在上面,用小火慢煎至兩面金黃,內層熟透即可。
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材料
原料:面半斤,菠菜3兩,調料:油辣椒麵1小勺,油花椒麵半小勺,生抽5大勺,花生醬1大勺,水5大勺,糖1小勺,味精少許***我沒放***,醋1大勺,鮑魚汁1小勺,麻油2大勺
做法
1,菠菜沸水燙熟,過涼水切末,加鮑魚汁伴勻備用
2,麵條煮熟,用涼水洗掉黏液,空幹
3,將2中拌入麻油,拌勻,使得面不沾粘
4,取個小碗,將花生醬調開,加入剩餘作料***除了醋,醋和花椒麵一起容易發苦,我也不知道為什麼***,拌勻
5,將4的成品倒入面裡,拌開,撒上1調好味道的菠菜
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