怎麼做出美味的木耳炒肉

　　木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。豬肉有滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣等功效，瘦肉中含鐵量又較為豐富，所以陰虛不足、頭暈貧血者常食豬瘦肉可改善血熱、燥咳、便祕等燥症。下面就讓小編給你介紹一下?

　　美味的木耳炒肉做法1

　　材料

　　茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，澱粉，油，蔥花

　　做法

　　1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘***可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋***

　　2.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香

　　3.放肉片滑炒開，變色後盛出備用

　　4.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太乾，可以適量加些水

　　5.茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味

　　6.再放入肉片翻炒

　　7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可

　　美味的木耳炒肉做法2

　　材料

　　軟瘦肉 150g ***切薄片***

　　黑木耳 2 大朵 ***浸軟切絲***

　　老薑 40g ***切碎***

　　麻油適量

　　清水約 240ml

　　醃料：

　　鹽少許

　　生抽半茶匙

　　麻油 1 茶匙

　　薯粉適量

　　調味料：

　　生抽適量

　　鹽 1/4 茶匙

　　紹興酒 2 湯匙

　　做法

　　1、將軟瘦肉用醃料醃片刻，備用。

　　2、黑木耳絲用熱水煮十分鐘，瀝乾備用。

　　3、燒熱麻油，爆香老薑碎至金黃色，盛起備用。

　　4、留少許麻油在鍋，把醃製好的肉片炒片刻，再加入黑木耳絲拌炒。

　　5、加入清水、生抽和鹽調味待滾，把火候調小燜煮五分鐘。

　　6、起鍋前淋上紹興酒，盛起灑上老薑碎即可享用。

　　美味的木耳炒肉做法3

　　材料

　　豬瘦肉200克、木耳100克、紅辣椒2顆、青椒2顆、大蔥一小段

　　做法

　　其實我做的都是程式非常簡單的菜，都是比較適合上班族和沒時間的人，也適合懶懶的你，這道菜清香爽口，脆脆的，而且富含維生素，木耳的營養價值想必大家都知道，不僅美容養顏延緩衰老，更重要的是抗輻射及抗炎，抗潰瘍，降血糖，降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用，總之好處多多啦!

　　步驟一：將所有材料切絲待用。

　　步驟二：鍋燒熱後倒入少許油***健康生活提倡低脂低油***，待油熱後倒入肉絲煸炒撒少許鹽，炒至肉絲有些微黃裝盤待用。

　　步驟三：鍋熱倒入油，油熱後將木耳絲，雙椒絲***紅辣椒和青辣椒***放入鍋中煸炒3分鐘，根據個人口味撒放鹽***開大火炒，這樣炒出來的菜才夠味***，之後將肉絲倒入鍋中一起拌炒，最後將大蔥撒下鍋隨意翻炒1分鐘放入雞精調味便可起鍋，***喜歡吃味道粘點的朋友可以最後起鍋時兌點生粉勾芡***但是我比較喜歡吃口感清爽的菜，所以沒有勾芡。

　　美味的木耳炒肉做法4

　　材料

　　主料：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵

　　調料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量

　　做法

　　1、豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。

　　2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，撕成小朵備用。

　　3、蔥切斜段，姜切末。

　　4、鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出備用。

　　5、鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。

　　6、烹點醋，加鹽、雞精調味即可。