怎麼做出好吃的蒜薹炒肉

　　蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。你瞭解蒜薹炒肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蒜薹炒肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的蒜薹炒肉要如何做?

　　蒜薹炒肉好吃做法一

　　材料

　　蘿蔔1個，裡幾肉適量，蒜苗3根，冬筍1個，黑木耳適量，鹽，糖少許，雞精，辣豆豉醬1湯匙，美極鮮醬油1湯匙

　　做法

　　1.黑木耳溫水泡發洗淨

　　2.裡幾肉切片;冬筍蘿蔔切片，蒜苗切段

　　3.將切片的裡幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用

　　4.鍋中留底油燒熱後加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下

　　5.加入蘿蔔片繼續翻炒片刻可加入少許水

　　6.等到蘿蔔變軟變透明後加入蒜苗一起繼續炒

　　7.調入1湯匙美極鮮醬油或生抽，少許糖繼續炒勻

　　8.加入事先炒好的肉片一起繼續翻炒

　　9.最後加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可

　　蒜薹炒肉好吃做法二

　　材料

　　蒜薹，肉，生抽，鹽，油

　　做法

　　1.蒜薹洗淨切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。

　　2.焯好後過下涼水，控幹水份。

　　3.肉切成小細條，加入生抽，澱粉抄勻醃製一下。下鍋炒熟。

　　4.倒入蒜薹，煸炒片刻，關最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。

　　5.快出鍋時加些鹽就可以了。

　　蒜薹炒肉好吃做法三

　　材料

　　蒜薹250克，豬裡脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水澱粉20克，乾花椒5克，鹽少量

　　做法

　　1.將肉洗乾淨，切成細絲，和水澱粉、鹽攪拌均勻。

　　2.蒜薹摘去老莖，洗淨，切成3釐米長的段。

　　3.將油燒至7成熱，加乾花椒爆香。

　　4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。

　　5.鍋內放少許油，倒入蒜薹煸炒至軟。

　　6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜薹攪炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　蒜薹炒肉好吃做法四

　　材料

　　主料：蒜薹200克，瘦豬肉200克，

　　調料：植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜麵醬5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克

　　做法

　　1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉;

　　2.蔥去皮洗淨，切成末，備用;

　　3.將瘦豬肉切成6釐米長的絲;

　　4.蒜薹擇去老莖，洗淨，切成3釐米的長段，用開水燙一下，撈出控淨水分;

　　5.將油放入炒鍋內，上火燒熱，後放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜麵醬、蒜薹攪炒均勻;

　　6.烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

　　小編推薦：蒜薹的營養成分和功效作用

　　1、蒜薹的營養成分

　　據測定，每100克鮮蒜薹含硫胺素0.04毫克，鈣19毫克，蛋白質2克，核黃素0.07毫克，鎂28毫克，脂肪0.1克，煙酸0.2毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物12.9克，維生素C1毫克，錳0.32毫克，膳食纖維2.5克，維生素E1.04毫克，鋅1.04毫克，維生素A80微克，膽固醇0毫克，銅0.03毫克，胡羅卜素0.7微克，鉀161毫克，磷52毫克，視黃醇當量81.8微克，鈉3.8毫克，硒2.17微克。

　　2、蒜薹的功效與作用

　　中醫認為，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。