葡萄乾沙琪瑪的家常做法
葡萄乾中豐富的鉀元素也具有降血壓的功效。你想知道好吃的沙琪瑪是如何做的嗎?接下來,小編跟你分享。
葡萄乾沙琪瑪的材料準備
葡萄乾沙琪瑪的製作過程
1.盆裡倒入麵粉,加入3個雞蛋***根據麵粉的情況,有時我會加3個,有時需要3個半的雞蛋***。
2.用手輕輕地把雞蛋和麵粉拌成片狀。
3.然後揉成麵糰,蓋上保鮮膜,靜置2小時左右***這期間可以去清洗葡萄乾瀝乾水分,小火炒黑芝麻,烤花生***。
4.2小時後,麵糰鬆弛變軟,用擀麵杖擀成3mm厚的大面皮。
5.在大面皮上撒一些薄面。
6.然後將麵皮一端摺疊起來。
7.再折向另一端,呈三折。
8.像切面條一樣,切成均勻的細條。
9.把切好的細條抖開,呈長麵條狀。
10.再改刀切成4cm左右的小段。
11.撒上一些麵粉,防止粘連。
12.鍋中倒入油,燒至六成熱,將短麵條放入鍋中,小火慢慢炸***一次不要放太多***。
13.炸的時候用鏟子輕推,把麵條撥散,此時麵條慢慢膨脹。
14.炸至淡黃色後撈出,瀝乾油分。
15.小鍋裡放入白砂糖,麥芽糖,80ml清水。小火煮開後,邊煮邊用筷子攪動。大約煮15分鐘左右糖漿變濃稠,用筷子可以拉出細絲就可以了。
16.炒鍋裡放1小勺油,放入炸好的麵條,葡萄乾,花生碎,黑芝麻。
17.然後把煮好的糖漿淋在麵條上。
18.用鏟子快速翻拌均勻,讓麵條都裹上糖漿。
19.在模具底部和周圍塗上薄薄一層油,然後把掛好糖漿的麵條倒入模具中,用鏟子壓平。
20.晾涼後取出切成小塊即可。
葡萄乾的作用和功效
1、葡萄乾蘊含有不少能降膽固醇的成分,假如每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾,能有效降低血中膽固醇8%,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
2、葡萄乾還能改善直腸的健康,因為它含有纖維和酒石酸,能讓排洩物快速通過直腸,減少汙物在腸中停留的時間。
3、葡萄乾中含有一種稱為白黎盧醇的成分,它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長。而另一項為期18周的動物研究中,還發現白黎盧醇明顯地抑制了老鼠的面板癌蔓延,且可阻止白血病細胞的分裂。
4、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少。葡萄乾內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病患者的康復。
5、葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。
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