燒排骨的家常做法有哪些

　　燒排骨是一種常見的家常菜，非常受到大眾的歡迎。燒排骨搭配的最佳搭檔要數土豆了，排骨燒土豆又該怎麼做呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　排骨燒土豆的家常做法

　　1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。

　　2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺而燙傷人。

　　3、宜選上等的豬肋排，這種排骨羶味輕，不需要飛水去異味，醃製時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。

　　4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。

　　5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。

　　土豆燒排骨的營養價值：土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品***當然是搭配合理的情況下***!在法國土豆被稱作“地下蘋果”，甚至土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢! 具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂和美容養顏等作用，是營養很豐富的菜譜而且營養易被人體吸收。

　　紅燒排骨的做法

　　原料：排骨、胡蘿蔔***可根據個人口味改成土豆等***、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

　　1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘倒掉血水;

　　2、鍋中放入少量油燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入翻炒片刻;

　　3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇;

　　4、放入調料***紹酒、鹽、糖和老抽***大火燒20-30分鐘;

　　5、上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡一下就好。

　　糖醋燒排骨的做法

　　1、排骨用水泡—個小時左右，泡出血水，中間換幾次水。

　　2、泡出血水。洗淨瀝乾，放定粉，鹽少許，醃15分鐘左右。

　　3、鍋熱放油下排骨，中火煎到排骨熟，瀝油。把所的料調汁。

　　4、放上調好的汁再加點水，大火燒開專小火慢煎，前到入味。最後大火收汁出鍋。

　　燒排骨的功效價值

　　1、補充蛋白質和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2、補鈣

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。