烏賊魚做菜的方法

　　墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：墨魚排骨湯

　　墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品，也是女性塑造體型和保養肌膚的理想保健食品。

　　口味鮮，營養高，而且還有很好的藥用價值。

　　中醫認為，墨魚性平，入肝腎，有養血，通經，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶的功效。

　　是用於治療女性疾病，如貧血，月經不調，血虛經閉，水腫等症的良藥。

　　用料

　　墨魚乾

　　排骨

　　姜

　　蔥

　　鹽

　　胡椒粉

　　墨魚排骨湯的做法

　　墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟

　　排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨

　　泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條

　　把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水

　　把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡

　　加足量清水，放入墨魚骨

　　大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結

　　轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可

　　小貼士

　　1.因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。

　　2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。

　　3.另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄。

　　4.把墨魚骨洗淨，晒乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥。

　　二：芹菜炒墨魚

　　身為海鮮的墨魚代替了肉肉的高脂肪，而且又有海鮮獨有的鮮味。而芹菜呢~不僅是綠色粗纖維素菜而且還有降血壓的功效。美味與健康一體家常請客必備美食有木有;-***

　　用料

　　幹墨魚

　　芹菜

　　生薑

　　油、鹽、雞精

　　辣椒粉***不吃辣的可以不放，不影響味道***

　　芹菜炒墨魚的做法

　　幹墨魚用水泡，一般來說泡兩天足夠了，中間記得換一次水，特別是夏天的時候

　　芹菜洗淨，切成一段一段的~

　　將泡軟的幹墨魚切絲~

　　鍋燒熱，放入油後燒一會，然後放薑絲後倒入墨魚，中火翻炒\***^o^***/~

　　差不多看見墨魚變彎了，盛起來放到一邊。鍋中繼續倒入油，芹菜下鍋翻炒~大火哦

　　翻炒四五下後芹菜就變色了，再倒入墨魚一起炒~

　　最後就是放鹽，味精啦，我自己做的時候還加了一點辣椒粉~看自己口味選擇哦，出來的味道都一樣鮮美滴~

　　稀飯我的童鞋可以加我微信一起導論做飯哦~

　　小貼士

　　新鮮墨魚也可以醬紫做，但是新鮮墨魚需要放入些料酒~

　　三：速炒芹菜魷魚***墨魚***

　　用料

　　芹菜

　　魷魚

　　薑片

　　料酒

　　鹽

　　速炒芹菜魷魚***墨魚***的做法

　　先用開水把魷魚焯熟 別焯太久了 老了就不好吃了

　　魷魚控幹水分 油熱後下薑片 一起翻炒 倒料酒

　　倒入芹菜一起煸炒 芹菜不用太早放 芹菜超老了也不好吃 然後放鹽巴

　　出鍋咯

　　小貼士

　　我懶所以沒切花刀 直接切了圈圈方便

　　料酒和鹽巴根據個人口味決定放多少

　　一開始放魷魚會炒出水來 過一會兒就沒了 幹了就適量倒入一點點水

　　四：墨魚丸子

　　墨魚含豐富的蛋白質，營養價值極高!寶貝甚是喜歡!

　　用料

　　墨魚 4只

　　豬肉 400克

　　五香粉

　　鹽

　　生粉

　　薑汁

　　麻油

　　蔥

　　味精

　　墨魚丸子的做法

　　豬肉剁細，程度以能達到肉泥的狀態為好!

　　墨魚洗淨，去除墨汁，去除眼睛，切碎，備用

　　老薑一小塊搗碎，加水擠出薑汁備用

　　肉末，墨魚末，盛入碗裡，按口味新增五香粉，鹽，生粉，蔥，味精等調味料!用筷子攪拌，沿同一方向攪拌肉餡15分鐘!

　　取出肉餡，用虎口擠出大小相同的墨魚丸，這時燒好水，沸騰後轉小火!

　　下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，待丸子全部漂浮在水面上，即可盛出!

　　小貼士

　　平時下面條，可以加入幾個丸子!做蔬菜湯也可加丸子添味!小孩子都喜歡呢!