墨魚仔做菜的方法

  墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳餚。下面小編為大家分享。

  :醬爆墨魚仔

  材料

  墨魚仔,韓國辣醬,蔥,姜,青紅辣椒丁

  做法

  1.墨魚仔洗淨,用水氽熟後盛出,儘量瀝乾水份。

  2.炒鍋放油燒熱,蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬,翻炒幾下後根據自己的口味,放醬油、糖、鹽。

  3.繼續翻炒,直到辣椒醬成深紅色,放入墨魚仔,直到墨魚均勻地裹上辣椒醬,就可以出鍋了。

  :香辣墨魚仔

  材料

  墨魚仔,洋蔥一個,辣椒醬

  做法

  步驟1:洋蔥洗淨切塊,將小墨魚仔洗淨,去掉裡面的內臟和內殼

  步驟2:將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯30秒後盛出,儘量瀝乾水份。墨魚仔:就是小墨魚,內地大多都是超市裡面買的冰凍墨魚仔,這種墨魚仔因為時間放置過久,焯水這一步驟顯得尤為重要,而加入薑片和花椒粒是不錯的去腥方法。

  步驟3:熱鍋涼油爆香洋塊,然後下墨魚仔和韓式辣醬翻炒。

  步驟4:翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續翻炒,直到辣椒醬成深紅色,墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

  步驟5:最後撒點小香蔥,一盤香噴噴的香辣墨魚仔就可以款待好友了。

  :幹鍋墨魚仔

  材料

  墨魚仔250g、辣醬 蔥 姜 青紅辣椒丁少許

  做法

  1、墨魚仔洗淨,用水氽熟後盛出,儘量瀝乾水份。

  2、炒鍋放油燒熱,蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬,翻炒幾下後根據自己的口味,放醬油、糖、鹽。

  3、繼續翻炒,直到辣椒醬成深紅色,放入墨魚仔,直到墨魚均勻地裹上辣椒醬,就可以出鍋了。