簡單的蝦仁炒飯要怎麼做

  很多人對蝦仁炒飯的做法並不是很清楚,這類佳餚在吃的時候,對它的製作方法也是需要進行很好認識,這樣製作的時候,才能夠順利進行,使得能夠輕鬆在出美味的蝦仁炒飯來。今天,小編為大家推薦如何做出簡單的蝦仁炒飯?

  簡單蝦仁炒飯的做法一

  材料

  主料:冷飯3碗,蝦仁1/2杯,罐頭菠蘿2片,蒜末1大匙,毛豆仁2大匙,肉鬆1/2杯。鹽1/4大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉2小匙。

  做法

  1、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨,並用紙巾擦乾水份。

  2、將菠蘿片自罐頭取出切小丁,大蒜洗淨切末備用。

  3、毛豆仁洗淨後,水中加少許鹽汆燙1―2分鐘,撈起沖涼備用。

  4、熱油鍋爆香大蒜末,加入蝦仁炒至八分熟。

  5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。

  6、加入調味料翻炒均勻。

  7、起鍋裝盤後加上肉鬆即成。

  簡單蝦仁炒飯的做法二

  材料

  過夜冷飯2-3碗 ,鮮蝦8頭左右依個人喜好,肉末2兩,雞蛋2個,香蔥1條, 洋蔥中等大小1個,芥蘭數顆切小丁或者其他青菜都可以

  做法

  1、蝦在開水裡燙至變色撈起去殼 ,切小丁。

  2、肉末炒散,雞蛋炒成蛋花,洋蔥丁和青菜丁略炒,盛起後放在一起。

  3、關鍵步驟:熱鍋冷油,爆香兩大勺蝦醬,加入冷飯翻炒三分鐘後加入炒好的配料再炒兩三分鐘。

  4、起鍋前加白胡椒粉和蔥花拌勻即可。因為蝦醬已經比較鹹,所以炒飯不用再加鹽。如果口味重再加一點點也可以。

  簡單蝦仁炒飯的做法三

  材料

  主料:熟米飯

  輔料:雞蛋2個,蝦仁幾個,生菜2片

  調料:蒜幾瓣,鹽,胡椒粉,生粉,油

  做法

  1、米飯要幹一些的,成粒的,別和漿糊似的,那個沒法吃。

  2、冰鮮蝦包皮,放一點鹽和料酒醃,稍微放一點炒飯的雞蛋清,一物兩用,抓點生粉就成。

  3、生菜葉切細絲,蒜剁細細,一半和生菜絲放一起,一半單放。

  4、炸蒜蓉,鍋放些油,剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開,然後小火慢慢炸金黃色撈出,盤子墊兩張餐巾紙,把炸好的蒜蓉倒放鋪開,讓紙巾吸油。

  5、坐開水把蝦仁焯一下,雞蛋打好,備用。

  6、鍋坐底油,不用太多,炒菜的一半就夠,油溫不要高了,把打好的雞蛋放入快速炒碎,別等雞蛋全熟,立刻下米飯炒散,火要小些。

  7、等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒,期間放鹽和胡椒粉,一直大火炒個三四分鐘,一定要炒散,一顆粒分明,因為家裡火再大也沒多大,所以不必擔心。

  8、然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘,最後下切好的生菜絲和另一半生蒜蓉,炒個十秒就差不多了,時間別太長,生菜絲就爛了。

  簡單蝦仁炒飯的做法四

  材料

  香水菠蘿1個,米飯1大碗,基尾蝦,胡蘿蔔,青豌豆等適量,雞蛋2個較小,鹽,雞粉

  做法

  1、香水菠蘿洗淨,揭去頂蓋,用勺挖出果肉切小粒備用,菠蘿也挖空成一個菠蘿盅,用廚房紙巾把盅裡多餘的汁吸去。

  2、米飯煮好最好用香米

  3、基尾蝦去頭殼,挑去蝦腸,把蝦仁切小粒,胡蘿蔔切小粒,雞蛋打散備用。

  4、炒鍋燒熱,倒入青豌豆和胡蘿蔔粒翻炒至熟,再倒入蝦仁粒炒至變色後剷起備用。

  5、炒鍋放油燒熱,中火,把打好的雞蛋液倒入略炒,不要炒過了。倒入米飯炒勻。

  6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入,最後倒入菠蘿粒,加適量鹽、雞粉炒勻即可。

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