黃貝肉烹飪方法

　　下面小編為大家推薦了，希望對大家有用。

　　：爆炒黃貝肉的做法

　　1.準備好食材。

　　2.將黃貝肉拆包後放入漏篩中，沖洗乾淨，瀝乾水分;甜豆撕去老筋，切成與黃貝肉大小相仿的丁粒。

　　3.大火燒鍋煮水，將甜豆粒焯水至斷生。

　　4.將斷生後的甜豆粒撈起過冷，瀝乾水分，備用。

　　5.大火燒鍋至8分熱，下適量的花生油，將蒜片、薑片爆香，再下黃貝肉翻炒幾下，下鹽、白糖、雞精炒勻，再沿鍋邊濺入料酒炒勻。

　　6.再下步驟4的甜豆粒翻炒均勻。

　　7.沿鍋邊濺入水澱粉勾芡，炒勻，出鍋前，加入幾滴頭抽再炒勻，即可出鍋。

　　8.出鍋裝碟，稍加整理，即成。

　　：百合炒黃貝肉

　　1.準備好食材。黃貝肉在拆封後，用清水沖洗乾淨;將海鮮醬、白糖、雞精、胡椒粉和澱粉放入調味碗中，加入少許的冷開水，拌勻成一個有味芡汁。

　　2.大火燒鍋煮水，水開後下百合焯水5秒，然後迅速撈起過冷，然後瀝乾水分，備用。***因為時間短，手機拍攝是來不及對焦的，只有等在過冷時拍攝。***

　　3.大火燒鍋至8分熱，下豐油，將黃貝肉放入鍋滑炒幾下，即盛出。

　　4.盛起滑炒後的黃貝肉。

　　5.重新刷鍋，大火燒鍋至8分熱，下少許花生油溜鍋，先把薑片、蒜片爆香後，再下紅柿子椒丁翻炒幾下。6.下步驟4的黃貝肉翻炒均勻，沿鍋邊濺入料酒炒勻。

　　7.再下焯水後的百合、鹽炒勻後，把芡汁沿鍋邊濺入，迅速翻炒。

　　8.收汁後，即可出鍋。

　　9.出鍋裝碟，稍加整理，即成。