鱈魚的烹飪方式及功效作用

　　許多朋友都十分喜歡吃鱈魚，那麼大家喜歡怎麼烹飪鱈魚呢?今天，小編為大家整理了好吃的鱈魚做法，希望大家喜歡!

　　芒果椰漿清蒸銀鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚片，芒果，椰汁，胡蘿蔔，西芹，食鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1.【鱈魚的清理與醃製】

　　2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘，用流水沖洗乾淨

　　3.把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除乾淨

　　4.用小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離

　　5.芒果洗淨去皮後切成小丁，與椰汁一起榨成汁

　　6.去皮的鱈魚塊放入盤中，上面撒少量的食鹽、胡椒粉，用手按摩幾分鐘，倒入一點芒果椰漿汁，再用手輕輕按摩魚塊

　　7.使魚塊充分的吸收果汁，放在一邊醃製15分鐘

　　8.【鱈魚的蒸制過程】

　　9.鍋內放水

　　10.支好蒸架，醃好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上

　　11.蓋上鍋蓋，開火蒸制7、8分鐘

　　12.將蒸好的鱈魚塊取出，重新裝盤

　　13.盤裡倒入剩下的芒果椰漿

　　14.西芹、胡蘿蔔洗淨，用刀切成小碎丁

　　15.鍋裡放水燒開，放入蔬菜丁，焯燙2分鐘

　　韓式鱈魚燉豆腐的做法

　　材料

　　鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒麵，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多

　　做法

　　1.大蔥、薑切片，香蔥切末，大蒜切末。

　　2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。

　　3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。

　　4.鍋裡倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。

　　5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。

　　6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。

　　7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。

　　8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

　　小訣竅

　　辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁裡辣醬最好多放，辣椒麵就隨你口味啦，我們家的辣椒麵是媽媽自己晒自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。