香菇蛋黃肉粽怎麼做

　　春秋時期關於粽子的來歷。據記載，早在春秋時期，用菰葉***茭白葉***包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。下面小編和大家一起學習香菇蛋黃肉粽的做法。

　　香菇蛋黃肉粽的做法

　　香菇蛋黃肉粽的材料準備

　　香菇蛋黃肉粽的步驟

　　1.備好粽米，蛋黃，豬腿肉，香菇，粽葉，菖蒲。

　　2.將粽葉及菖蒲入鍋裡，煮制15分鐘的樣子。煮好後再泡在開水裡，微放涼後再一張一張擦洗。

　　3.另將糯米用清水泡製數小時。

　　4.再控水後加入醬油，五香粉調味。

　　5.鍋里加少許油，將調好味糯米下鍋，炒至微帶粘感。

　　6.提早一晚上用醬油白酒白糖五香粉醃製肉。

　　7.再將香菇泡發改刀，與其它食材配在一起。

　　8.將粽葉按當地習慣整型，放入調配好的糯米。

　　9.再將蛋黃，香菇，肉加至在裡在。

　　10.再蓋上一層糯米再包紮好，這是湖南婆婆的湘式包法。

　　11.這是我的牛式包法，怎以包不重要，只要不漏米。

　　12.我包的比較鬆散，可以進去高壓蒸制，用時70分鐘。

　　13.婆婆包的比較紮實，那隻能用高壓鍋壓煮，用時90分鐘。

　　14.這樣子一份香菇蛋黃肉粽就完成了。

　　糯米的飲食搭配

　　糯米與紅棗：二者煮粥可調節貧血、營養不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養保健飲食。

　　糯米與香芹：糯米粥熬好後加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強腎、利尿的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，有助於腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。

　　糯米與板栗：二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。

　　糯米與枸杞子：二者同時水煎食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次，可改善頭暈、目眩、腰膝痠軟等症狀，還有滋補肝、腎、肺及明目的作用。

　　糯米與葡萄乾：糯米加葡萄乾煮粥可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等症。

　　糯米與茯苓：將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末，同食，適用於食慾不振、腹脹、失眠、健忘等人，有養胃、健脾、利溼、寧心安神的作用。