花生的營養價值及食療好處

　　花生是我們常見食物之一，不但營養價值高，而且還具有食療功效。因而，日常吃花生的好處很多。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　花生的營養價值

　　1.促進人體的生長髮育

　　花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。

　　2.促進細胞發育，提高智力

　　花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

　　3.抗老化，防早衰

　　花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

　　4.潤肺止咳

　　花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

　　5.凝血止血

　　花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”

　　6.防止冠心病

　　花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

　　7.滋血通乳

　　花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

　　8.預防腸癌

　　花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

　　9、花生能保護心臟，健康作用被重新認識。

　　花生重新受到喜愛，主要在於科研人員已經證實：花生是一種健康食品。一方面，美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有“動脈清道夫”的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。

　　花生的食療好處

　　1、暖胃

　　《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”對付霜降後高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、甘藍等，便可以達到養胃暖胃的目的。

　　2、止面板瘙癢

　　冬季是面板瘙癢的高發季節。中醫認為，冬季面板瘙癢多半是由於氣候乾燥引起的。此病患者可採用養血潤燥的方法進行治療。例如花生眉豆煲豬腳的養血功效就不錯。

　　3、延緩衰老

　　花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。

　　4、降低膽固醇

　　花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。專家介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排洩，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。

　　5、造血功能強

　　花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

　　6、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍

　　每日早晨漱口後，食花生油2～4湯勺，連服1周。

　　7、治產後缺奶

　　花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。

　　8、治久咳

　　花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎後飲湯，食花生米和棗，每日2次。

　　9、治慢性腎炎

　　方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一週。

　　方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。

　　10、潤腸通便

　　因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便祕，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹瀉。

　　花生的藥用價值

　　抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。

　　凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

　　滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

　　促進發育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。

　　增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老。

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