補肝腎氣的食材
補腎,中醫名詞,指通過飲食、藥補、健身運動、氣功、鍼灸、按摩等手段達到改變腎虛的狀態。那麼有什麼呢?小編帶您去看看吧!希望對您有幫助哦!
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1、芝麻 甘平,有補肝腎、潤五臟的作用。如《本草經疏》中就曾記載:"芝麻,氣味和平,不寒不熱,補肝腎之佳谷也。"尤其是腎虛之人腰痠腿軟,頭昏耳鳴,發枯發落及早年白髮,大便燥結者,最宜食之。
2、粟米 又稱穀子、稞子。能補益腎氣。《名醫別錄》及《滇南本草》中都說到"粟米養腎氣。"明.李時珍還說:"粟,腎之谷也,腎病宜食之,煮粥食益丹田,補虛損。"
3、豇豆又稱飯豆、長豆。性平,味甘,能補腎健脾,除脾虛者宜食外,腎虛之人也宜食用,對腎虛消渴、遺精、白濁,或小便頻數,婦女白帶,食之最宜。《本草綱目》曾這樣記載:"豇豆理中益氣,補腎健胃,生精髓。"《四川中藥志》也說它能"滋陰補腎,健脾胃,治白帶,白濁和腎虛遺精。" 4、牛骨髓
有潤肺、補腎、益髓的作用。《本草綱目》說它能"潤肺補腎,澤肌,悅面"。對腎虛羸瘦、精血虧損者,尤為適宜。
5、狗肉 性溫,味鹹,除有補中益氣作用外,還能溫腎助陽,故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛,食之最宜。《日華子本草》認為:狗肉"補胃氣,壯陽,暖腰膝,補虛勞,益氣功。"《醫林纂要》亦云:"狗肉補肺氣,固腎氣。"清代醫家張璐還說:"犬肉,下元虛人,食之最宜。"下元虛者,即腎陽虛弱、命門火衰是也。
6、羊骨 性溫,味甘,能補腎強筋骨。《飲膳正要》認為:"羊尾骨益腎明日,補下焦虛冷。"《本草綱目》中記載:"羊脊骨補骨虛,通督脈,治腰痛下痢;羊脛骨主脾弱,腎虛不能攝精,白濁。"唐代《食醫心鏡》還介紹:"治腎臟虛冷,腰脊轉動不得:羊脊骨一具,捶碎煮爛,空腹食之。"對腎虛勞損,腰膝無力怕冷,筋骨攣痛者,最宜食之。
7、豬腎 性平,味鹹。唐.孟詵認為豬腎"主人腎虛"。《日華子本草》說它"補水髒,治耳聾"。水髒者實指腎臟而言。故凡因腎虛所致的腰痠腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴,宜常食之。
8、淡菜 有補肝腎、益精血的功效。《隨宜居飲食譜》中說它"補腎,益血填精"。《本草匯言》亦云:"淡菜,補虛養腎之藥也,此物本屬介類,氣味甘美而淡,性本清涼,善治腎虛有熱。"所以,凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人,食之最宜。
9、乾貝
又稱江珧柱。性平,味甘鹹,能補腎滋陰,故腎陰虛者宜常食之,清代食醫王孟英認為:"乾貝補腎,與淡菜同。"《本草求真》中也說它能"滋真陰",實則指滋補腎陰之義。 10、鱸魚
又稱花鱸、鱸子魚。性平,味甘,既能補脾胃,又可補肝腎,益筋骨。《本草經疏》曾有記載:"鱸魚,味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨,肝主筋,滋味屬陰,總歸於髒,益二髒之陰氣,故能益筋骨。"《嘉枯本草》認為:"鱸魚,多食宜人,作蚱尤良。"凡肝腎陰虛,或脾虛胃弱者皆宜。
補肝腎氣食譜:
1.當歸生薑羊肉湯
原料:生薑20克、當歸20克、羊肉100克
做法:羊肉先用水焯一下,將生薑切片。當歸用紗布包裹後一起與羊肉燉。
功效:現在氣候逐漸轉涼,有溫補作用。尤其溫腎。尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。注意:大多數人都可食用。
2.男人滋陰補腎食譜:甲魚滋腎湯
原料:甲魚1只***300克以上者***枸杞子10克。熟地黃15克。
做法:將甲魚宰殺後。去頭、爪、內臟、甲殼,洗淨,切成小方塊,放入鋁鍋內,再放入洗淨的枸杞子、熟地,加水適量,武火燒開,改用文火燉熬至鱉肉熟透即成。可常食用。
功效:滋陰補腎,能滋陰涼血;枸杞滋補肝腎。方中鱉肉。益精明目;熟地滋陰補血。頭痛屬腎陰虛者宜食本方。
3.男人補益利水-豆瓣鯉魚食療功效:鯉魚味甘、性平。可利水消腫、下氣通乳,為補益利水養生之品。
原料:帶骨鯉魚肉250克,豆瓣醬30克。
蔥10克,姜10克,蒜10克,溼澱粉15克,醬油10克,醋5克,白糖5克,味精1克,料酒10克,鮮湯75克,色拉油500克***約耗70克***下蔥末。
烹調方法:將魚肉切成5釐米長、3釐米寬的塊。將色拉油入鍋、呈旺火燒至油熱時下魚塊炸黃撈出。鍋中留少許油。薑末、蒜末、豆瓣醬煽香,加醬油、料酒、白糖、魚塊、鮮湯入味,加味精,用溼澱粉勾芡即成。
操作要領:炸魚的油溼不宜低。以免魚肉破碎。蔥、姜、蒜、豆瓣醬需用油煽香再下其他調料和魚塊。
溫馨提醒:本品特別適合虛弱體質、痰溼體質以及孕婦浮腫和產後食用。
4.男人補腎補虛-炸核桃鴨子
材料:核桃仁200顆,馬蹄150顆。老鴨1只,雞肉泥120顆,蛋清適量,玉米粉、紹酒、幼鹽少許。
烹調方法:
一***將老鴨宰殺後,去除內臟洗淨。由滾水拖一遍,裝入盤內,放蔥、上籠蒸熟後取出。姜、食鹽、紹酒。
二***將老鴨對半切開,另用蛋清、玉米粉、紹酒調成糊狀。再把核桃仁、拌勻後,蹄剁碎加入糊中。鋪在鴨內膛上。
三***將鴨子放入大油鍋中,用溫火炸酥成金黃色撈出。用刀切成條塊,放入盤內以蔬菜拌邊。
功效:主治腎虛陽痿。
5.補腎養精-蟲草燉鴨
材料:老雄鴨1只,冬蟲夏草10克。料酒、生薑、蔥白、胡椒粉、食鹽適量。
一***去淨毛和內臟,烹調方法:將鴨宰殺。清洗乾淨,剁去鴨爪,開水中過一下,撈出晾涼。
二***生薑、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開,冬蟲夏草用溫水洗乾淨。取衝下曹和生薑、蔥白一起裝入鴨頭內,再用棉線纏緊,餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內。
三***用溼棉紙密封盆口,再燉中立加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味。約3小時,取出後去掉棉紙,撿出生姜、蔥白即成。
功效:益精髓。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗,補胃腎。陽痿遺精,腰膝痠軟、久虛不復等症。