涼糕如何做才好吃
涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。那麼呢?接下來小編為你推薦涼糕好吃的做法。
涼糕好吃的做法一:地瓜涼糕
材料
蓮藕粉130G玉米粉20G水150G水300G糖70G地瓜泥300G玉米粉手粉少許
做法
1蓮藕粉玉米粉及水150CC加一起
2水300CC加糖煮沸,衝入1拌成糊化狀***可加熱***
3將糊化的一半鋪底,中間夾餡***地瓜泥***在鋪上剩的
4入電鍋蒸20分變透明即可放冷再切
涼糕好吃的做法二:紅豆蓮藕涼糕
材料
蜜紅豆沙370克蓮藕粉150克玉米粉50克水300克細砂糖90克水200克
做法
1將a攪拌均勻
2b煮滾
3將煮滾的b倒入a中,蓮藕液會變濃
4蒸鍋水滾後,放入一半蓮藕液蒸5分鐘定型
5蜜紅豆沙加一些蓮藕液混合,蒸出來的蓮藕糕才會黏一起。
6將紅豆鋪中間,抹平
7最上面再倒入蓮藕液,蓋上鍋蓋蒸熟***約20-30分鐘***
8蒸好取出待涼後,冰冷藏,隔天定型後脫模比較好切
涼糕好吃的做法三:黑糖涼糕佐黑糖蜜
材料
地瓜粉160g黑糖粉120g水480cc黃豆粉60g沙拉油少許黑糖蜜一匙
做法
1找一個鍋子,將地瓜粉、黑糖、水480cc全部放進去攪拌均勻
2放到瓦斯爐上,中火邊煮邊攪拌
3等開始攪拌到有點結塊物後,轉小火繼續攪拌
4結塊物會越來越多,繼續攪不要停
5等整個點黑糖糊變成泥狀後關火
6找一個要蒸的容器,容器內抹一些油防沾,再把黑糖糊均勻倒進去
7鍋內放上蒸架,中小火蒸15分即可放涼備用
8幹鍋小火把黃豆粉放下去炒,炒到黃豆粉顏色均勻的變深,變淺咖啡色,沒生粉味後即可關火
9把放涼的黑糖涼糕放入黃豆粉中,可以用鍋鏟切塊
10均勻沾上粉即完成了
11最後淋上一些黑糖蜜即完成***最好是要吃的時候用沾的,圖中是為了拍照才淋上去的***
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