鯽魚豆腐湯如何做才好吃
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。你想知道好吃的鯽魚豆腐湯是如何做的嗎?接下來,小編跟你分享鯽魚豆腐湯的做法。
鯽魚豆腐湯的食材準備
鯽魚豆腐湯的具體做法步驟
1.材料備齊。豆腐2塊,重在一起了。姜。魚
2.豆腐切塊後泡在鹽水裡面15分鐘
3.薑切片
4.熱鍋下油爆香薑片
5.魚弄下去煎至兩面掉皮或者金黃
6.好吧,這時我電磁爐壞了。把煎好的魚加入適量的清水一起倒進電飯煲蓋子蓋好燒開
7.開了5分鐘後倒進豆腐煮10分鐘
8.加點鹽調味
9.裝盤!
豆腐的選購
1.看
在散射光線下直接觀察,優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色,無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進行豆腐組織狀態的鑑別。
2.切
然後用刀切成幾塊再仔細觀察切口處,最後用手輕輕按壓,以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整,軟硬適度,富有一定的彈性,質地細嫩,結構均勻,無雜質。次質豆腐塊形基本完整,切面處可見比較粗糙,質地不細嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發黏,用水衝後即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整,組織結構粗糙而鬆散,觸之易碎,無彈性,有雜質,表面發黏,用水洗衝後仍然粘手。
3.聞
在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑑別時,可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嚐其滋味。
4.品
優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
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