鹼面怎麼做好吃

　　鹼水面是一道家常菜，也有許多人愛吃，可是鹼面吃多了好嗎?下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　鹼面的做法

　　1、食用鹼放到碗裡。

　　2、倒入溫水和勻。家常菜做法大全

　　3、水逐漸加到面裡面。

　　4、做到盆光,手光,面成小團。

　　5、將麵糰塞到壓面機,反覆壓面。

　　6、檔位先寬後細,直到麵糰光滑。

　　7、換合適的齒輪,將壓好的面切割成均勻的麵條。

　　8、壓面機下面放一長的案板或矽膠墊,麵條可以拉的很長。

　　9、撒點麵粉,將麵條成團一團團擺放整齊。

　　10、做好拌麵料。

　　11、鍋內放水將麵條煮熟。

　　12、麵條過水,拌上西紅柿滷,撒香菜,調料。

　　鹼面吃多了好嗎

　　1、鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素,而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼,這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。但是如果平時做飯放入過多的鹼,會使食物變得乾澀而且發苦,孩子非但不喜歡吃,還有可能產生一些副作用,所以家裡有小孩子,建議平時食物少量的鹼,這樣子就不會破壞食物中的維生素,有利於孩子的健康。

　　2、鹼性食品並非吃得越多越好,正常人通過化學制劑來補充鹼性物質也不可取。多吃鹼性食物確實對身體有益,鹼性食品含有較多的鈣、納、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素,這些微量元素均有促進生長髮育的作用。但是需要注意飲食的全面和均衡,不能只吃或者過量吃鹼性食物。

　　3、人體酸鹼環境關鍵在於平衡,實際生活中不必刻意追求食物的酸鹼性,酸性食品對人體也是必需的。針對部分人群依賴保健品補充營養的做法,樑醫生特別指出,營養素的最佳來源就是食物,通過服用化學制劑來補充營養,遠不如注重一日三餐的營養搭配來得好。服用保健品前要仔細閱讀產品說明,化學制劑類的保健品不適合長期服用,更不能形成依賴,否則可能引起中毒危險。

　　鹼面的營養價值

　　1、鹼水面是最常見的麵食之一,在麵粉加入鹼,去除麵糰中的酸味,使面更為膨大、潔白、鬆軟。適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時,吸收水份,達到良好的黏彈性。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。

　　2、主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等,新增輔料的鹼水面,營養成分隨輔料的品種和配比而異,易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　3、鹼面,就是食用鹼,主要成分是碳酸鈉,在用傳統麵肥發麵中用於中和多餘的酸性,此過程稱之為“揣鹼”。 也可以用它去除蔬菜的殘留農藥:因為大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下,可迅速分解,所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水,將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中,根據菜量多少配足鹼水,浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜。

　　4、能夠補充營養物質,鹼水面經過各種輔料搭配含有各種人體所需營養,能全面補充人體所需的營養物質。

　　5、也能夠補充人體需要的能量。鹼水面富含蛋白質,能轉化成葡萄糖等供能物質,能作為主食提供每日所需能量。

　　6、吃鹼水面有益體健身。鹼水面是鹼性食物,有助於維持人體內酸鹼平衡,增強人體免疫力,強身健體。