竹筍炒肉的做法

　　竹筍含有豐富的蛋白質，氨基酸，各種維生素等營養成分，中醫認為竹筍具有清熱益氣，促進腸道蠕動，助消化的作用，另外還有降低血壓，低值，低熱的特性使竹筍是肥胖人群的優質食材。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　豬裡脊肉250克，竹筍150克，木耳適量，雞蛋一個，蔥薑蒜，幹辣椒，芝麻油5克，鹽2克，料酒適量，醬油適量，澱粉適量，水澱粉少許，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、豬肉切絲，加入少許水，雞蛋清，料酒，鹽，澱粉拌勻醃10分鐘;

　　2、將竹筍切絲，放入沸水鍋中，焯燙後瀝水待用;

　　3、鍋中燒熱植物油，將肉絲下鍋炒變色後，撈出瀝油，取小碗放入醬油，水，鹽，水澱粉，味精調汁待用;

　　4、鍋中餘油，下入姜蒜和幹辣椒炒香後下入竹筍和木耳煸炒;

　　5、然後倒入肉絲，料汁翻炒後淋上芝麻油，出鍋撒上蔥段即可。

　　二

　　食材準備

　　甜竹筍300克，豬瘦肉200克，姜適量，蒜適量，食用油適量 ，生抽適量，鹽適量，水澱粉適量，料酒適量 ，味精適量

　　方法步驟

　　1. 瘦肉切成條狀，放入鹽、生抽、水澱粉漿勻，醃五分鐘。姜蒜切碎。

　　2. 竹筍切成片，再切成絲狀。

　　3. 炒鍋放入適量食用油，油溫熱後放入竹筍絲翻炒斷生，然後盛出備用。

　　4. 另起鍋放入食用油，爆香姜蒜。

　　5. 放入肉絲滑炒斷生。

　　6. 倒入竹筍翻炒均勻。

　　7. 放入料酒、鹽、生抽、味精調好味即可出鍋。

　　三

　　食材準備

　　春筍200克，胡蘿蔔適量，豬肉100克，鹽，雞精，蔥姜，料酒，澱粉，油，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉洗淨後切片，加入鹽，料酒，姜和澱粉拌勻醃10分鐘;

　　2、春筍去殼洗淨切片，胡蘿蔔也切片;

　　3、鍋中熱油，放入春筍和胡蘿蔔煸炒2分鐘後盛出;

　　4、鍋中熱油，倒入肉片炒至變色後倒入春筍和胡蘿蔔炒勻後加水，燜煮幾分鐘;

　　5、最後加入鹽，雞精，胡椒粉，蔥花調味即可出鍋。

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