竹筍炒肉的做法
竹筍含有豐富的蛋白質,氨基酸,各種維生素等營養成分,中醫認為竹筍具有清熱益氣,促進腸道蠕動,助消化的作用,另外還有降低血壓,低值,低熱的特性使竹筍是肥胖人群的優質食材。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
食材準備
豬裡脊肉250克,竹筍150克,木耳適量,雞蛋一個,蔥薑蒜,幹辣椒,芝麻油5克,鹽2克,料酒適量,醬油適量,澱粉適量,水澱粉少許,植物油適量。
方法步驟
1、豬肉切絲,加入少許水,雞蛋清,料酒,鹽,澱粉拌勻醃10分鐘;
2、將竹筍切絲,放入沸水鍋中,焯燙後瀝水待用;
3、鍋中燒熱植物油,將肉絲下鍋炒變色後,撈出瀝油,取小碗放入醬油,水,鹽,水澱粉,味精調汁待用;
4、鍋中餘油,下入姜蒜和幹辣椒炒香後下入竹筍和木耳煸炒;
5、然後倒入肉絲,料汁翻炒後淋上芝麻油,出鍋撒上蔥段即可。
二
食材準備
甜竹筍300克,豬瘦肉200克,姜適量,蒜適量,食用油適量 ,生抽適量,鹽適量,水澱粉適量,料酒適量 ,味精適量
方法步驟
1. 瘦肉切成條狀,放入鹽、生抽、水澱粉漿勻,醃五分鐘。姜蒜切碎。
2. 竹筍切成片,再切成絲狀。
3. 炒鍋放入適量食用油,油溫熱後放入竹筍絲翻炒斷生,然後盛出備用。
4. 另起鍋放入食用油,爆香姜蒜。
5. 放入肉絲滑炒斷生。
6. 倒入竹筍翻炒均勻。
7. 放入料酒、鹽、生抽、味精調好味即可出鍋。
三
食材準備
春筍200克,胡蘿蔔適量,豬肉100克,鹽,雞精,蔥姜,料酒,澱粉,油,胡椒粉適量。
方法步驟
1、將豬肉洗淨後切片,加入鹽,料酒,姜和澱粉拌勻醃10分鐘;
2、春筍去殼洗淨切片,胡蘿蔔也切片;
3、鍋中熱油,放入春筍和胡蘿蔔煸炒2分鐘後盛出;
4、鍋中熱油,倒入肉片炒至變色後倒入春筍和胡蘿蔔炒勻後加水,燜煮幾分鐘;
5、最後加入鹽,雞精,胡椒粉,蔥花調味即可出鍋。
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