芝士夾心餅乾的做法

　　芝士夾心餅乾是以無鹽黃油、車達乳酪、雞蛋、砂糖、低粉、黃金芝士粉為材料製作而成的一道菜品。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　1

　　主料

　　無鹽黃油、車達乳酪、雞蛋、砂糖、低粉、黃金芝士粉

　　輔料

　　乳酪、黃油、糖粉

　　做法

　　1.黃油+乳酪+砂糖攪拌均勻無顆粒再加入雞蛋繼續攪拌，秤入低粉和黃金芝士粉揉成麵糰，裹保鮮膜冷藏至硬，或是直接擀成5mm左右的厚片切成方形***可隨意***。烤箱預熱，餅乾表面刷蛋液，180度，中層20分鐘左右，依個人烤箱而定。

　　2.夾心製作:乳酪50+黃油20+糖粉10打至順滑即可用。

　　2

　　用料

　　餅乾體

　　黃油 60g

　　蛋黃 1個

　　蛋清 10g***1/3***

　　糖粉 35g

　　低筋麵粉 115g

　　奶粉 10g

　　乳酪夾心

　　奶油乳酪 50g

　　黃油 15g

　　糖粉 15g

　　檸檬汁 1tsp***5g***

　　2

　　【餅乾體】 無鹽黃油軟化到位!!! 要一戳就軟的程度 但不能融化!!!

　　先用打蛋器 稍微打發一點 篩入一半的糖粉 【全部加會很乾的!一定要一半!】 攪拌至發白

　　加入蛋黃、蛋清 攪拌均勻即可 不要打發過度! 步驟2

　　把其他粉類全部篩入 【包括剛剛另一半的糖粉】

　　用刮刀切拌 弄至無顆粒 那張保鮮膜 把麵糰鋪在上面 稍微揉一下 弄成條狀 放入冷凍室45m 或冷藏2個小時 步驟3

　　【夾心部分】

　　奶油乳酪、黃油 軟化到位!一樣不能融化!

　　加入糖粉打發 不用打發的很厲害 稍微攪幾下就差不多了 再加入檸檬汁【最好新鮮的】 攪拌均勻

　　冬天放室溫 夏天放入冰箱冷藏片刻 至濃稠易擠狀!

　　懶人可以像我一樣 直接用攪拌機做!做法如下：

　　軟化到位!的乳酪和黃油丟到容器中 攪打均勻加入糖粉 再攪打無顆粒 再加入檸檬汁 繼續攪打 就好了!so easy!

　　拿出麵糰稍微拿手 搓幾下 然後切成7mm厚的餅乾 【不要回溫過久】

　　烤箱 170度 13-16分鐘 注意上色不要太深 也不要太淺 根據自己的烤箱調整溫度 時間

　　出爐 等冷卻 將餡擠上去 然後再蓋上另一片 放入冰箱冷藏一晚 就闊以次了!恍恍惚惚✧ 步驟8

　　小貼士

　　加倍做更好啊!哈哈哈 因為餅乾兩個疊在一起 就比平常少了一半! _***:3ゝ∠***_

　　想要過癮的同學可以把乳酪餡翻倍! 兩倍乳酪 值得你擁有

　　冷藏小心不要串味 ***˵¯͒〰¯͒˵***

　　蛋清蛋黃嫌麻煩 可以30g的小土雞蛋 因為蛋清少 蛋黃差不多 哈哈哈

　　有椰蓉的 餅乾體可以加20g 椰蓉和粉一起加入