話梅小蘿蔔的做法有哪些
爽脆清香,醒胃益氣,色澤紅潤,酸甜適口。一起來學習一下,如何製作話梅小蘿蔔吧。以下是小編為您整理的話梅小蘿蔔的做法,希望您喜歡。
話梅小蘿蔔的做法
材料
主料:小蘿蔔,
輔料:話梅,鮮姜,紅茶粉,櫻桃,
調料:鹽,白糖,蜂蜜,桂花醬,紅葡萄酒
做法
1、將小蘿蔔洗淨切成片,用鹽醃製一下,姜切絲;
2、將話梅加水、薑絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開,關火後加少許蜂蜜,盛出晾涼;
3、將醃製好的蘿蔔片放入話梅汁中浸泡2個小時即可食用,也可將櫻桃一同放入食用。
上湯白蘿蔔的做法
材料
1. 白蘿蔔一根;
2. 排骨500克;
3. 瑤柱***我用的是小粒的,抓了一小把;大的瑤柱四顆就夠***;
4. 蝦米或蝦乾一小把;
5. 薑片兩塊;
6. 蔥花,香菜各少許;
7. 魚豆腐四五顆對半切開***這個可有可無***。
做法
1. 瑤柱事先洗乾淨,浸軟;蝦米洗乾淨待用;
2. 排骨切小塊,洗乾淨,瀝乾;
3. 白蘿蔔切厚塊;
4. 把步驟1,2,3的材料以及薑片一起倒進鍋裡,加高湯或清水,大火煮開;
5. 轉小火燉二十到三十分鐘至蘿蔔變軟;***期間需要略作攪拌和看是否需要加水***
6. 如果有魚豆腐的話,白蘿蔔燉好前十分鐘加入魚豆腐;
7. 加鹽調味,撒上蔥花和香菜即可。
小提示:
如果用的是蝦乾不是蝦米,可以在白蘿蔔燉好前十分鐘再放進鍋裡,因為蝦乾有點韌勁才好吃。聽漁民說,蝦乾買回來用油浸泡著存放裡面再加些冰糖,吃起來會更香更美味。經嘗試後果真如此,煮白蘿蔔或一些瓜類蔬菜時***比如青瓜、節瓜、冬瓜等***加入油浸蝦乾,會讓它們格外鮮甜。
甜酸白蘿蔔的做法
材料
蘿蔔條,白醋,糖,白開水
做法
1,將蘿蔔切成小條,不要太細,然後用鹽醃上半個小時以上。醃好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠乾淨。
2,在醃蘿蔔的時候,將白醋,糖和適量的白開水調勻,讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽滷水。白醋的用量不能少,我切了一個大白蘿蔔,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少,是為了稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化後,少量多次新增。
3,將擠幹水的蘿蔔條放入鹽滷水中,浸泡一個晚上就可以食用了。