老式蛋糕的製作方法介紹
小時候最愛的帶著麵粉雞蛋去現烤的老式蛋糕,方子中用花生油最有兒時的味道,也可不放油,做成無油蛋糕。以下是小編為您整理的老式蛋糕的做法,希望您喜歡。
老式蛋糕的成品圖
老式蛋糕的食材
老式蛋糕的做法步驟
1. 3個全蛋中一次性加入45g白糖。
2. 用電動打蛋器低速攪打,待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,提至高速繼續打。
3. 蛋液打至完全膨發***約5分鐘***,提起打蛋器,滴落的蛋液不會立刻消失。
4. 分兩次篩入75g低粉,快速切拌均勻至無干粉***翻拌時不要畫圈,像炒菜一樣上下翻拌,防止消泡***
5. 沿邊緣倒入15g花生油,翻拌均勻。
6. 烤箱預熱170度,模具內塗上油或放入紙託。
7. 蛋糕糊倒入模具中,表面撒芝麻裝飾。放入預熱好的烤箱中,170度,中層,上下火,20-25分鐘。
8. 出爐,外皮酥酥內裡鬆軟,童年的味道。
9. 老式無水蛋糕
老式蛋糕的做法
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