胡蘿蔔小餐包的做法

  胡蘿蔔的營養價值頗大,其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用,轉變為維生素A。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  食材

  主料高筋麵粉150克餃子粉150克胡蘿蔔120克 輔料糖40克鹽2克酵母3克水40克雞蛋50克

  步驟

  1.胡蘿蔔1根切丁煮熟

  2.料理機打成泥

  3.加白糖和雞蛋

  4.酵母3克用40克水化開倒入胡蘿蔔泥中

  5.150克高粉加150克餃子粉放入胡蘿蔔泥中拌成麵糰

  6.用打蛋器攪面棒將麵糰攪至出膜後放溫暖處發酵

  7.發至兩倍大即可

  8.將麵糰分成45克一個的劑子

  9.搓成橄欖狀

  10.放入烤盤中進行二發

  11.發至二倍大後表面刷上全蛋液

  12.上下火150度中層烤20分鐘即可

  小貼士

  胡蘿蔔餐包較小烤制時間最好不要超過20分鐘。

  聖誕烤雞麵包的做法

  食材

  主料全麥麵粉100克高筋麵粉200克牛奶190克黃油20克輔料鹽4克糖25克可可粉1湯勺發酵粉3克雞蛋1個

  步驟

  1.將麵粉、酵母、牛奶、雞蛋加入麵包機中

  啟動揉麵20分鐘後,取出麵包桶包保鮮膜後放入冰箱冷藏發酵約20小時

  2.從冰箱取出後加入鹽、糖、黃油揉麵約20~30分鐘至出膜

  3.將麵糰分成一大一小兩份,在小份中加入一勺可可粉

  手工揉成麵糰,呈淺褐色,用來當做外皮。兩塊麵糰發酵至手指戳洞不下陷也不回彈即可

  4.發酵好的白色麵糰分一個200g和2個50g 排氣滾圓醒制15分鐘

  5.將大的擀開排氣,如圖一樣捲起,收口處捏牢。

  6.整形成為蛋形,作為身體

  7.兩塊小麵糰也擀開排氣,先捲成橄欖形

  最後整成一頭大一頭小,作為雞腿

  8.將褐色的麵糰分成100g 和兩個30g麵糰;

  醒制後將大塊的麵糰擀開成圓皮

  9.用麵皮包裹住白色的蛋形大面團,介面處粘牢,多餘的剪去;

  收口壓在下方

  10.同樣方法將兩枚作為雞腿的麵糰包裹住,前端露出,形似雞的腿骨

  11.如圖將身體和雞腿組合起來,接觸的地方刷少許水或蛋液粘住;

  放入溫暖的地方做最後發酵

  12.當發酵到約2倍大時用牙籤在表面刺小洞來模仿火雞的毛孔;

  均勻的刷一次蛋液

  13.用刀在身體中間淺淺劃一刀;

  放入提前預熱過的烤箱中180°至190°烤制約30分鐘,注意隨時觀察上色情況,不要烤焦

  14.5.烤好晾涼後,從中間開口的部位將內部的麵包掏出,只保留一層外皮,形成空碗狀

  15.6.然後中間填入用烤雞腿加蔬菜及掏出的麵包丁做成的沙拉即可

  小貼士

  加入可可粉的麵糰, 在重量上沒有嚴格的限制,只是為了顏色的需要,使表皮上色更紅亮而已。