西餐羊排的做法

　　很多人都會自己做牛排，那麼你知道羊排的做法嗎?下面小編就來告訴你。

　　西餐羊排做法——惠靈頓羊排配迷迭香沙司

　　備餐時間：20分鐘烹飪：15-20分鐘原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克***蠔油20克***

　　做法：

　　1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。

　　2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。

　　3、把青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。

　　4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。

　　5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。

　　西餐羊排做法——咖哩羊排

　　原料：羊排，咖哩，香菇，啤酒，鹽，糖，味精。

　　製作方法：首先把羊排放入鍋中，鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。

　　然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖哩***咖哩可以多放些***、鹽和糖。

　　然後倒入啤酒，啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒乾就好了。

　　西餐羊排做法——辣味紅酒烤羊排

　　材料：特選羊肋排1公斤，義大利尖管通心粉***penne***20克，青蘆筍6支，abasco辣椒醬4滴，辣椒粉2茶匙，紅糖粉2大匙，紅酒醋1。5大匙，番茄醬2大匙，鹽2茶匙，清水1大杯，橄欖油1大匙，橄欖油，紅酒1大杯

　　做法：

　　1、將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天

　　2、滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用

　　3、青蘆筍整支川燙，待涼備用

　　4、用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘

　　5、烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°c的烤箱烤15~20分鐘

　　6、利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠

　　7、取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。