家庭西餐豬排的做法

　　大家都知道牛排，雞排都是非常受歡迎的美食，今天就和小編一起來看看吧。

　　1.烤豬排

　　材料

　　豬排2片，蔥段10公克，蒜末5公克，巴西里末少許，醬油1大匙，米酒1大匙，七味粉少許，胡椒粉少許，鹽1小匙，糖1大匙

　　做法

　　1.豬排洗淨，擦乾水份，略為拍打。

　　2.再將作法1的豬排加入蔥段、蒜末、所有調味料，醃30分鐘備用。

　　3.將作法2的豬排放入已經預熱的烤箱，以200℃烤約10分鐘，翻面刷上調位料醬汁，撒上巴西里末，再以200℃續烤約10分鐘即可。

　　2.藍帶豬排

　　材料

　　大里肌肉2片，起士片2片，火腿片2片，雞蛋1顆，高筋麵粉20公克，麵包粉50公克，高麗菜絲100公克，檸檬塊2塊，紅蘿蔔塊100公克，奶油2大匙，鹽少許，胡椒少許

　　做法

　　1.將大里肌以肉搥打薄，再撒上鹽和胡椒;雞蛋打散備用。

　　2.將高麗菜絲鋪在盤中備用。

　　3.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將紅蘿蔔塊放入以大火煮熟後，取出放涼備用。

　　4.將作法1打薄的大里肌肉排上1片起司、火腿對摺包緊，依序沾上面包粉、作法1的蛋液、麵包粉，放置1分鐘備用。

　　5.取鍋，加入奶油以大火煮融後，放入作法4的大里肌肉轉中火煎至2面呈金黃色，即可起鍋切成適量的大小。

　　6.將作法5切好的豬排，放入作法2的盤中，並加上紅蘿蔔塊、檸檬塊即可。

　　3.孜然豬排

　　材料

　　瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、澱粉

　　做法

　　1：瘦肉切片，用擀麵杖敲幾下讓肉更好嚼一些。

　　2：把準備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據個人口味來放】最後抹上澱粉一小勺就行，醃製10分鐘。

　　3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

　　4：最後再把洋蔥倒入剩餘的油鍋裡炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!

　　4.拿坡里豬排

　　材料

　　豬排80公克，起士絲10公克，迷迭香草1支，A.蛋汁10公克，鹽1/4茶匙，B.蘑菇蕃茄醬1/4茶匙，白酒1大匙

　　做法

　　1.迷迭香草切碎;調味料A拌勻備用

　　2.豬排沾上調勻的調味料A後，放入熱油鍋中以?火煎約?分鐘熟。

　　3.於烤盤上放入作法1的豬排及調好的調味料B、起司絲、迷迭香草碎，再放入已預熱的烤箱中以150℃烤約1分鐘至外表呈金黃色即可。