冷麵的好吃做法

　　冷麵選用的是莜麥面，這種面比較有筋道，口感還好，開水一過就熟，還有跟中國的傳統滷麵有本質區別。你想自己動手做冷麵嗎?現在，小編來告訴你。

　　冷麵的做法【1】

　　材料

　　韓國冷麵80g，燉牛小腿肉50g，水煮蛋1/2個，蘋果片30g，韓國泡菜少許，牛肉高湯2杯

　　做法

　　1、燉牛小腿肉切片，蘋果切圓片後放在鹽水中備用。

　　2、將韓國冷麵放入沸水中煮約3-4分鐘，用網勺撈起，沖水後放入冷水中用手輕微揉洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一會，瀝乾水分後放在盤子上備用。

　　3、將面放在碗中，再放入韓國泡菜、牛肉片、蘋果片和半個雞蛋，最後倒入牛肉高湯即可。

　　冷麵的做法【2】

　　材料

　　蕎麥麵1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚

　　做法

　　1、蕎麥冷麵用冷水浸泡至軟，約半小時左右。

　　2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純淨水調和成汁。雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這裡雞精和味精不衝突哈!

　　3、把調和好的冷麵湯汁放冰箱內冷藏。

　　4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲。若想風味更獨特，可加幾片番茄片。

　　5、浸軟的蕎麥麵入沸水中煮透。

　　6、撈出迅速在冷水中反覆沖洗，然後浸泡在冰水裡。

　　7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可。

　　冷麵的做法【3】

　　材料

　　淡豆漿250cc，奇異果1/2顆，小蕃茄2顆，小黃瓜3片，熟蕎麥麵150公克，鹽1/2茶匙，糖1茶匙

　　做法

　　1.把淡豆漿放涼，加入鹽、糖拌勻，放入冰箱冷藏備用。

　　2.奇異果去皮、切片，小蕃茄切半，備用。

　　3.將熟蕎麥麵放入作法1的冰涼豆漿中，再加上作法2材料與小黃瓜片即可。

　　冷麵的做法【4】

　　材料

　　材料：滷牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米麵冷麵，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋

　　果醋，白糖，芝麻，芝麻油

　　滷牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜麵醬1勺，花椒15粒，生抽2勺

　　做法

　　1、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗乾淨，瀝乾水分。***我買的乾冷面所以泡的時間會久一點***

　　2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除乾淨。

　　3、牛肉湯原汁冷卻後，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。

　　4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

　　5、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鐘左右至熟後撈出。

　　6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。

　　7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、滷牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦!

　　冷麵做法