老雞湯的家常做法

  老母雞不但能補氣補血,還可祛風,故比雞項***指未生過雞蛋的雌雞***優勝得多。你想知道老雞湯有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

  老雞湯的食材準備

  • 主料
  • 蟲草花

    15g
  • 山藥

    300g
  • 老雞

    半隻
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 蜜棗

    2顆
  • 眉豆

    100g
  •  

  老雞湯的具體做法步驟

  1.眉豆泡發,鐵棍山藥洗淨削皮,浸泡在清水中防止變色,老雞半隻斬成大塊,蟲草花洗淨。

  2.湯鍋內坐水,把雞肉放入焯去血汙,然後撈出備用。

  3.把泡發的眉豆放入砂鍋內,加入適量的清水。

  4.放入清洗乾淨的蟲草花。

  5.加入蜜棗。

  6.再把焯過水的雞肉放入鍋內。

  7.大火煲開5分鐘。

  8.然後轉小火煲2小時。

  9.煲了2小時後,此時加入山藥煲至成熟。

  10.煲好後,可以加入適量的食鹽調味。

  11.可以喝了,很滋補的湯水哦。    

        老雞湯的營養價值

  雞肉:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

  雞的全身都是藥,有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。