正宗酸辣粉的不同好吃做法

　　酸辣粉怎麼做呢?我想大家是不是經常去吃酸辣粉呢?那麼，大家知道酸辣粉怎麼做嗎?酸辣粉的功效有哪些呢?想不想要自己學會酸辣粉的做法，然後天天做給自己和家人吃呢?接下來小編給你推薦正宗酸辣粉的好吃做法。

　　正宗酸辣粉的做法1

　　酸辣粉的材料

　　材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

　　配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量

　　酸辣粉的做法

　　1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備好。

　　2、把花生和黃豆放到油鍋裡炸香，撈出瀝乾油份備用;酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香。

　　3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

　　4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

　　5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋裡。

　　6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火，撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜。

　　正宗酸辣粉的做法2

　　酸辣粉的材料

　　紅薯粉，香菜，香蔥，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣燙佐料，油酥花生米，油酥黃豆，榨菜

　　酸辣粉的做法

　　1、準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。

　　2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。***去除粉條裡的異味***

　　3、香菜、小蔥切成細末待用。

　　4、準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌。

　　5、鍋裡放油下如花生米和黃豆炒香。

　　6、炸花生剩下的油燒熱，下入肉末煸炒變色。

　　7、煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒。

　　8、肉末裡放入適量的蔥花翻炒。

　　8、加入一勺甜麵醬和適量的清水，小火翻炒入味。

　　9、大火收汁後起鍋裝碗待用。

　　10、鍋裡燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡。

　　11、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。

　　12、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裡。

　　13、碗裡依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。

　　正宗酸辣粉的做法3

　　酸辣粉的材料

　　主料：蕨根粉100克左右，紅米椒3個，油炸花生米少許，香菜少許，蒜粒少許

　　調料：生抽1勺，香醋2勺，味精和鹽適量，香油半勺，涼開水1勺

　　酸辣粉的做法

　　1、將蕨根粉提前半小時浸泡於涼水中。

　　2、把蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，不時用筷子攪拌，預防粘鍋。

　　3、將煮好的蕨根粉絲***無硬心***放入涼開水中浸泡至涼。

　　4、香菜洗淨切成小斷備用，紅米椒和蒜切成碎末放小碗中，碗中倒入生抽、香醋、味精、鹽及涼開水拌成料汁備用。

　　5、熱鍋涼油將花生米炸熟備用，將浸泡至涼的蕨根粉撈出瀝乾放入碗中。

　　6、將備好的調料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉絲上，最後淋上香油，撒上香菜末即可。

　　正宗酸辣粉的做法4

　　酸辣粉的材料

　　粉絲，白醋、生抽、鹽、白糖、蒜茸、麻油、紅油

　　酸辣粉的做法

　　1、粉絲煮熟過冷河。

　　2、用白醋、生抽、鹽、白糖、蒜茸、麻油、紅油調成味汁。

　　用調味汁和粉絲拌勻。

　　3、加點芫荽，也可以加入胡蘿蔔、黃瓜、青椒等自己喜歡的配菜。

　　在炎熱的夏天，這道冷盤是最適合不過的了。