鯽魚蘿蔔湯的家常做法

　　鯽魚營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。你瞭解鯽魚蘿蔔湯的不同做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　鯽魚蘿蔔湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚1條，白蘿蔔0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、薑片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙

　　做法

　　1.鯽魚去鱗，去內臟洗淨，用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片，豆腐切成大塊;

　　2.鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;

　　3.另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好的鯽魚;

　　4.再次開鍋後，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色;

　　5.加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;

　　6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

　　鯽魚蘿蔔湯的做法【2】

　　材料

　　鯽魚1條，白蘿蔔半個，木耳少許

　　做法

　　步驟1：新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿蔔切絲備用。

　　步驟2：洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

　　步驟3：魚煎好後，在鍋里加入涼水沒過魚***一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯***，加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿蔔絲。

　　步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

　　鯽魚蘿蔔湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚，白蘿蔔，薑片、鹽、雞精

　　做法

　　1.鯽魚洗淨，魚身上劃幾刀;蘿蔔絲去皮，用工具刨成絲;燒壺開水備用;

　　2.鍋中熱油，爆香薑片，放一勺鹽;將魚放入，兩面煎好;

　　3.倒入白開水***多加些，因為要用大火煮，避免中途水不夠添水***大火煮15分鐘左右，湯會變成奶白色;

　　4.最後倒入蘿蔔絲，繼續煮5分鐘左右，鹽、雞精調味，即可。

　　鯽魚蘿蔔湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚1條，白蘿蔔1根，姜1個，蔥1根

　　做法

　　1.1、白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片

　　2.2、鍋內放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮***道理我懂，實際操作我還是煎破了，呵呵*** 3、接著放薑片和蔥白那段，爆香 4、注入清水煮滾，加入酒可去腥

　　3.5、蓋著鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿蔔絲，用鹽、魚露調味，也可以加一點味精 6、繼續把湯煮至奶白色，最後灑一點胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿蔔花即可

　　鯽魚湯做法