家常鮮筍炒肉的做法

　　竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。你瞭解鮮筍炒肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的鮮筍炒肉嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　鮮筍炒肉的家常做法一

　　鮮筍炒肉的材料

　　筍，木耳，肉，蔥，姜，醬油，鹽，耗油，澱粉

　　鮮筍炒肉的做法

　　1、鮮筍洗淨切片，焯水，控幹。木耳洗淨，焯水，控幹。

　　2、肉切絲，蔥、姜洗淨切絲備用。

　　3、鍋中放油，放入薑絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。

　　4、放入醬油、木耳、筍片、鹽，翻炒片刻。

　　5、放入耗油、澱粉汁，勾芡出鍋即可。

　　鮮筍炒肉的家常做法二

　　鮮筍炒肉的材料

　　豬瘦肉100公克，茭白筍200公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，高湯80㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少許

　　鮮筍炒肉的做法

　　1.豬瘦肉洗淨切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維，切絲備用。

　　2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白，盛出備用。

　　3.於作法2鍋中加日作法1茭白筍絲和高湯，拌炒到收汁後再加入作法2瘦豬肉絲和所有調味料，拌炒均勻至入味即可。

　　鮮筍炒肉的家常做法三

　　鮮筍炒肉的材料

　　豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精

　　鮮筍炒肉的做法

　　1、筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。

　　2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。

　　3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。

　　4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。

　　鮮筍炒肉的家常做法四

　　鮮筍炒肉的材料

　　材料：桂竹筍400公克、姜20公克、蒜頭2粒、青蔥2根、辣椒1/2根、豬絞肉200公克

　　調料：豆油伯缸底醬油 2大匙，辣豆瓣醬 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水適量、冷壓初榨橄欖油

　　鮮筍炒肉的做法

　　1、將桂竹筍拔成細絲狀，再切成小段狀，放入滾水中汆燙約1分鐘，過水再擰乾水份備用。

　　2、再把姜切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。

　　3、冷鍋加入少許橄欖油，放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來，再把蒜頭辣椒薑絲加進去一起爆香。

　　4、加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻，再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香，可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。

　　5、起鍋前加入蔥、白胡椒粉，簡單拌一下後，再加入香油，拌均勻後即可起鍋