好吃的拌飯怎麼做

　　想必許多朋友都十分喜歡吃拌飯吧，大家覺得拌飯怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的拌飯做法，希望大家喜歡!

　　酥魚拌飯的做法

　　材料

　　美國長米50公克，扁魚2片，絲瓜50公克，洋蔥50公克，油炸粉100公克，水50公克，泰式燒雞醬25㏄，辣椒醬少許，香油少許

　　做法

　　1.美國長米蒸熟;扁魚炸酥，切碎;油炸粉與水調開備用。

　　2.絲瓜、洋蔥切成條狀，裹上作法1已調開的油炸粉水入熱油鍋炸酥，再切成小段備用。

　　3.將蒸好的美國長米飯、扁魚碎、作法2的材料以及所有調味料拌勻即可。擺盤時可另取扁魚做裝飾。

　　小技巧：

　　油炸粉與水調開的比例為2：1。

　　絲瓜與洋蔥炸過後再切小段，可保留其本身水分。

　　培根碎肉薄荷拌飯的做法

　　材料

　　培根100公克，絞肉200公克，薄荷1小把，鹽1/2小匙，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1.***把培根切成細絲放入鍋中用中火煎炒，肉上的油會慢慢滲出，等油量足夠就加入絞肉翻炒，直到培根和肉都散發出香味了再加入調味料。

　　2.***把飯盛在一個大碗裡，放入1大匙的培根料，和另外切好的薄荷細絲，用木匙輕輕拌勻再放入喜歡的餐具裡。

　　小技巧：

　　如果薄荷對你並不方便取得，可以用香菜或蔥取代，炒香的小茴香子也很好。***約可做8人份的拌料，濃湯上也可以新增做為調味和裝飾***

　　魚子三文魚拌飯的做法

　　材料

　　飯，鹽，白醋，三文魚，生粉，油，芥辣醬，甜醬油

　　做法

　　1.飯先煮熟***我家這次買的東北米.因為給孩子吃，所以適量的加多了點水.這樣吃起來不幹***.

　　2.待稍涼後放適量鹽和白醋一小勺拌勻，三文魚腩切塊用鹽和生粉醃一會.

　　3.油鍋燒熱.放三文魚快炒，不能不停翻動，會散掉.變色馬上起鍋.再炒下去就老了.拌入飯中.

　　4.同時拌入魚子.拌勻就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣醬加上甜醬油拌勻一起拌飯吃.很美味的.天熱不想做飯時偷一下懶的方法.再滾個青菜湯就OK了.

　　咖哩拌飯的做法

　　材料

　　泰國香米100公克，雞腿肉1只，馬鈴薯50公克，紅蘿蔔50公克，青豆仁10公克，咖哩粉20公克，黃咖哩醬50公克，洋蔥碎60公克，蒜末20公克，香蕉片30公克，椰奶20㏄，雞粉10公克，胡椒粉3公克

　　做法

　　1.將泰國香米蒸熟;馬鈴薯、紅蘿蔔分別刨片備用。

　　2.將雞腿肉切丁，用醃料抓拌一下，入熱油鍋以大火煎熟，起鍋瀝乾油分備用。

　　3.鍋中放入奶油加熱，用大火炒香洋蔥，加入黃咖哩醬、蒜末爆香後，放入香蕉片和椰奶轉小火，加入雞粉、胡椒粉和咖哩粉煮至收汁，製成咖哩醬。

　　4.再加入馬鈴薯片、紅蘿蔔片、青豆仁和作法2的雞丁，以中火燴煮至熟，與蒸好的飯一起盛盤即可拌食。

　　松子銀魚拌飯的做法

　　材料

　　松子40公克，吻仔魚50公克，白飯300公克，小黃瓜1條，洋蔥1/4粒，紅辣椒1條，魚露2小匙，雞精粉1小匙，芝麻拌醬1小匙

　　做法

　　1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中;洋蔥切末;小黃瓜去籽切成小片狀備用。

　　2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。

　　3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。