地瓜的好吃做法推薦

　　地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，地瓜在南方部分地區***湖北、四川、重慶、陝西南部、福建、江蘇南部等地***指 豆薯***地瓜***。在北方地區多指紅薯。下面小編跟你分享一下地瓜有哪些好吃的做法?

　　一、地瓜球的做法

　　材料

　　地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量

　　做法

　　1、地瓜去皮切薄片，放蒸鍋中蒸熟，拿出待涼。

　　2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥，加適量的糖粉，用手混合拌勻。

　　3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一點，一點地加入其餘的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!

　　4、揉好的麵糰，甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。

　　5、搓成條狀，再切成段。

　　6、把它們像搓湯圓般搓成球狀，全部搓好放盤備用。

　　7、中小火，油溫一點熱***插進筷子旁邊沒有小泡泡，手放離油麵上只有一點點的熱氣傳上來***，把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進油中，以免沾鍋底，只需把鍋子輕輕搖動即可。

　　8、待它表面有點變色，才用鏟子小心翻動它。

　　9、待地瓜球浮起油麵，用鏟子把它壓扁下，它會立刻自動鼓起回圓形就代表裡面已有空氣。每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆，裡面軟Q的感覺。

　　10、炸至外皮酥脆呈金黃色時***需要5至10分鐘這樣***開大火，把油份逼出後撈起。

　　11、把炸好的地瓜球控幹油份，如喜歡還可撒些糖粉在上面。

　　二、地瓜炊飯的做法

　　材料

　　地瓜1條，蘋果1/2顆，洋蔥1/2顆，去骨雞腿肉200公克，白米480公克，水600㏄，奶油30公克，鹽3公克

　　做法

　　1.將白米洗淨;地瓜洗淨去皮後切成約2公分的厚片，備用。

　　2.洋蔥洗淨份後去皮，切末;雞肉洗淨並瀝乾水份，切小塊;蘋果洗淨並瀝乾水份後，切小塊，備用。

　　3.熱一鍋燒熱後，將奶油放入鍋中融化，再放入作法1的地瓜片及作法2的所有材料拌勻後，放入作法1的白米拌炒均勻備用。。

　　4.將作法3炒好的米，放入電鍋中，再加入水及鹽，按下開關煮至開關跳起後，再開啟鍋蓋將米飯輕輕地翻動一下，使米飯吸水均勻後，再蓋上蓋子燜約10∼15分鐘即可。

　　三、地瓜小麻團的做法

　　材料

　　地瓜，糯米粉，白糖，芝麻

　　做法

　　1.地瓜蒸熟、壓成泥

　　2.加入白糖***視自己喜甜程度加，我加了很少，因為用的是紅芯地瓜本身就比較甜***，攪拌均勻，加入糯米粉

　　3.揉成均勻的麵糰

　　4.搓成小圓球

　　5.滾上芝麻

　　6.依次都做好

　　7.鍋中放油，燒熱，將小麻球放入鍋中，轉小火，炸至表面金黃小麻團浮起來即可，撈出放在放有廚房紙的盤中。就可以吃了哈。一口一個，慢慢享用吧

　　四、拔絲地瓜的做法

　　材料

　　黃皮、紅皮地瓜各一個各一個

　　做法

　　1.黃皮、紅皮地瓜各一個，洗淨。燦爛喜歡混搭

　　2.將地瓜去皮。

　　3.地瓜切塊，也可用切菜器切成自己喜歡的形狀。

　　4.鍋內入油。待油熱到七成時，放入地瓜塊。

　　5.小火將地瓜塊炸至微黃，盛出。

　　6.然後轉中火，等油冒煙時，再放入地瓜塊復炸。

　　7.再次炸至金黃，表面結痂即可，用筷子插下軟了就可以。

　　8.倒出鍋內油，留少許油，放入白糖。

　　9.用小火將糖慢慢融化，一定要時刻攪拌，顏色變深時，要多加註意，以防糖糊掉，至白糖起泡時立即關火。***也可用筷子挑起看下有沒有絲拉出***

　　10.倒入地瓜塊快速翻炒，均勻裹上糖液盛出。