豌豆的好吃做法

  豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。你想了解好吃美味的豌豆要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦豌豆的4種好吃做法。

  一、豌豆蘑菇小炒的做法

  材料

  豌豆,胡蘿蔔,蘑菇,玉米,鹽,雞精,溼澱粉

  做法

  1.將所有材料清洗乾淨,切丁

  2.豌豆先用沸水氽熟,鍋裡放油,依次放入胡蘿蔔丁炒軟,接著加入蘑菇玉米丁翻炒,快熟時倒入焯好的豌豆丁,調入鹽,雞精,淋少許溼澱粉勾薄芡即可

  二、豌豆玉米牛肉飯的做法

  材料

  材料:新鮮豌豆***200g***,玉米粒***100g***,牛肉***200g***,香菜***兩根***,米飯***3碗***,食用油***2湯匙***,調味料:蠔油***一湯匙***,十三香***少許***,生粉***2茶匙***,鹽***1茶匙***,雞粉***1茶匙***,醬油***少許***,麻油***1茶匙***,花橋辣椒醬***1茶匙***

  做法

  將牛肉切成絲狀,依次加入生粉,蠔油,十三香,醬油,麻油,拌勻,醃製15分鐘左右,備用;切碎香菜。

  豌豆置於小鍋中煮大概5分鐘,撈起備用。

  將平底鍋置電磁爐上,加入食用油,微熱後,依次放入做法1的牛肉絲和做法2的豌豆及玉米粒,炒至牛肉變色,加入鹽及雞粉及辣椒醬。

  後往平底鍋中加入米飯,炒勻後放入香菜碎,即可上碟。

  小訣竅

  豌豆必須是新鮮的,不能用幹豆泡水復原的豆。先將豌豆煮幾分鐘可縮短炒制時間。

  利用隔夜飯或煮後晾涼的米飯可使炒出來的飯更有韌勁。

  三、香菇炒豌豆的做法

  材料

  豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

  做法

  1、幹香菇洗淨,溫水泡發後,切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

  2、炒鍋置於火上,倒入適量油,用中火加熱至七成,放入花椒粉炒香。

  3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

  4、倒入適量香菇水,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

  5、加鹽、雞精,淋入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋,最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

  四、豌豆牛肉粒的做法

  材料

  鮮豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙***10ml***,鹽1茶匙***5g***,胡椒粉1/2茶匙***3g***,芝麻香油1茶匙***5ml***,生抽2茶匙***10ml***,水澱粉2湯匙***30ml***,雞湯40ml,油20ml

  做法

  1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。

  2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉***15ml***拌勻醃製15分鐘。

  3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁汆燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝乾水分待用。

  4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香,倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻,淋入芝麻香油

  即可。